Te ultra proste feuilletés z serem to chrupiące rożki z ciasta francuskiego, wypełnione aromatycznym farszem serowo-śmietanowym. Sprawdzają się jako szybka przystawka, ciepła przekąska na spotkanie ze znajomymi albo dodatek do zielonej sałaty.
Wypieki z ciasta francuskiego w wersji „serowej” są popularne w wielu kuchniach Europy, bo łączą to, co najważniejsze: mało pracy i świetny efekt. Ten wariant jest wyjątkowo prosty — bez skomplikowanego formowania i bez sosów, a smak można łatwo zmieniać, dobierając ulubione sery.
Przepis jest świetny, bo potrzebujesz tylko kilku składników, a w 15 minut z piekarnika wyjmujesz złociste, kruche rożki z ciągnącym środkiem. To także wygodny sposób na wykorzystanie różnych serów — wystarczy trzymać się proporcji i doprawić farsz do smaku.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie (schłodzone) | 1 opakowanie (ok. 275 g) |
| Ser żółty / półtwardy (np. comté, tomme lub inny ulubiony), starty | 150 g |
| Śmietana gęsta (np. 18%) | 4 łyżki (ok. 60 g) |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać ciasto francuskie?
Wybieraj dobrze schłodzone ciasto francuskie z krótkim składem — łatwiej je rozwałkować i równo pokroić, a w pieczeniu lepiej „listkuje”. Jeśli w sklepie jest wybór, sięgnij po płat w arkuszu (zamiast w ślimaku), bo szybciej uzyskasz równe trójkąty.
Jak wybrać ser do farszu?
Najlepiej sprawdzają się sery półtwarde i wyraziste, które dobrze się topią i nadają aromat bez dodatkowych przypraw. Unikaj bardzo wodnistych serów, bo farsz może rozrzedzić się w pieczeniu i wypływać na blachę.
Jak wybrać śmietanę?
Postaw na śmietanę gęstą (np. 18%), bo ładnie wiąże starty ser i ułatwia nakładanie farszu. Zbyt rzadka śmietana może sprawić, że nadzienie będzie „uciekać” i trudniej domknąć brzegi rożków.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj farsz
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Zetrzyj ser na tarce i wymieszaj ze śmietaną na jednolitą masę, dopraw solą oraz pieprzem.
Krok 2: Podziel ciasto
Rozwiń ciasto francuskie na blacie. Pokrój je na 4 równe trójkąty.
Krok 3: Nałóż nadzienie
Na połowie każdego trójkąta ułóż porcję farszu, zostawiając ok. 1 cm marginesu od brzegów, aby łatwo było skleić rożki.
Wskazówka: jeśli farsz wydaje się zbyt miękki, włóż go na 10 minut do lodówki — będzie łatwiejszy do nakładania i mniej wypłynie podczas pieczenia.
Krok 4: Złóż i sklej rożki
Złóż trójkąty na pół, dopasowując brzegi. Posmaruj krawędzie odrobiną wody i dokładnie dociśnij (możesz użyć widelca), aby szczelnie zamknąć nadzienie.
Krok 5: Upiecz
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż rożki i piecz około 15 minut, aż będą wyraźnie zrumienione i chrupiące. Podawaj od razu, najlepiej z zieloną sałatą.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 15 g |
| Tłuszcze | ok. 40,1 g |
| Węglowodany | ok. 31,9 g |
| Kaloryczność | ok. 555 kcal |
Komentarze