Konfitura z mirabelek przygotowana w Cookéo to domowy przetwór o intensywnym, owocowym aromacie i przyjemnej słodyczy przełamanej lekką kwaskowatością. Sprawdza się na kanapki, do naleśników, owsianek, a także jako nadzienie do drożdżówek czy tart.
Mirabelki są popularne w wielu krajach Europy, a przetwory z tych małych śliwek od lat robi się w domach w sezonie letnim, gdy owoce są najtańsze i najsmaczniejsze. Klasycznie konfiturę gotuje się w garnku, ale przygotowanie jej w urządzeniu wielofunkcyjnym typu Cookéo pozwala skrócić czas i łatwiej utrzymać powtarzalny efekt, zwłaszcza gdy robisz przetwory częściej.
Ten przepis jest dobry, bo łączy prostotę z bardzo wyrazistym smakiem: tylko trzy składniki, szybkie gotowanie i wygodne porcjowanie do słoiczków. Dzięki użyciu cukru przeznaczonego do przetworów łatwiej uzyskać odpowiednią konsystencję, a konfitura z mirabelek wychodzi gładka, lśniąca i świetnie nadaje się do przechowywania.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mirabelki (bez pestek) | 2 kg |
| Cukier do konfitur „specjalny do konfitur o obniżonej zawartości cukru” | 600 g |
| Woda | 50 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać mirabelki?
Wybieraj mirabelki dojrzałe, jędrne i intensywnie pachnące, bez pęknięć i oznak fermentacji. Najlepsza konfitura wychodzi z owoców, które łatwo oddają pestkę i mają wyraźny smak — przejrzałe mogą dać zbyt „kompotową” nutę, a niedojrzałe będą nadmiernie kwaśne.
Jak wybrać cukier do konfitur?
Do tego przepisu sprawdzi się cukier oznaczony jako do konfitur (także w wersji o obniżonej zawartości cukru), bo ułatwia uzyskanie stabilnej konsystencji. Zwróć uwagę, by cukier był sypki, bez zbryleń i przechowywany w suchym miejscu — wilgoć potrafi pogorszyć jego właściwości.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Wypestkuj owoce
Umyj mirabelki, osusz je, a następnie dokładnie wypestkuj. Przełóż owoce do misy Cookéo, wsyp cukier i wlej 50 ml wody, aby ułatwić start gotowania.
Krok 2: Podgrzej w trybie „Dorer”
Ustaw Cookéo na tryb „Dorer” (zrumienianie) i zostaw tylko na czas wstępnego podgrzewania. Mieszaj regularnie, żeby cukier zaczął się rozpuszczać, a owoce puściły sok.
Krok 3: Gotuj w trybie „Cuisson rapide”
Przełącz urządzenie na tryb szybkiego gotowania i gotuj 12 minut. Po zakończeniu ostrożnie otwórz urządzenie zgodnie z instrukcją i zamieszaj konfiturę.
Wskazówka: jeśli chcesz bardziej gładką konsystencję, po gotowaniu krótko zblenduj konfiturę blenderem ręcznym (uważaj na gorącą masę).
Krok 4: Przygotuj słoiczki
W międzyczasie umyj słoiczki i nakrętki, a następnie je wyparz i dobrze osusz. To ważne, aby konfitura dobrze się przechowywała.
Krok 5: Napełnij i zamknij
Pozostaw konfiturę na chwilę do lekkiego przestudzenia, po czym przełóż do słoiczków, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut.
Smacznego i udanych domowych przetworów!
Wartości odżywcze i kaloryczność
| Wartość (szacunkowo, na 100 g) | Ilość |
|---|---|
| Białko | 0,5 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 33,2 g |
| Kcal | 134 kcal |
Komentarze