Konfitura truskawkowa to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych domowych przetworów – intensywnie owocowa, słodka i aromatyczna. Przygotujesz ją błyskawicznie z zaledwie dwóch składników, a potem wykorzystasz do kanapek, naleśników, jagodzianek czy serników.
Domowe konfitury od lat są klasyką kuchni sezonowej, bo pozwalają zachować smak truskawek na dłużej i ograniczyć dodatki do minimum. W zależności od preferencji można gotować je krócej (bardziej owocowa, luźniejsza) lub dłużej (gęstsza), a część owoców pozostawić w kawałkach dla bardziej „babciowego” efektu.
Ten przepis jest świetny, gdy liczy się prostota: bez żelfiksu, bez cytryny i bez skomplikowanych proporcji. Jeśli wybierzesz dojrzałe, pachnące owoce i dobrze wyparzysz słoiki, otrzymasz konfiturę truskawkową o czystym składzie, idealną także do wypieków i warstwowych deserów.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Truskawki | 500 g |
| Cukier (najlepiej do przetworów: konfitur i galaretek) | 500 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać truskawki do konfitury?
Najlepsze będą dojrzałe, jędrne i intensywnie pachnące truskawki – to aromat owocu buduje smak konfitury. Unikaj owoców nadgnitych i bardzo wodnistych; jeśli truskawki są różnej wielkości, większe pokrój, aby gotowały się równomiernie.
Jak wybrać cukier do konfitur?
Wybierz biały cukier kryształ lub cukier do przetworów – łatwo się rozpuszcza i pomaga uzyskać stabilną, słodką bazę. Jeśli zależy Ci na wyraźnie owocowym charakterze, pilnuj czasu gotowania: im dłużej, tym smak bardziej „karmelowy” i ciemniejszy kolor.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Wyparz słoiki
Umyj słoiki i zakrętki, a następnie wyparz je wrzątkiem (lub w zmywarce w wysokiej temperaturze). Odstaw do wyschnięcia do góry dnem na czystej ściereczce.
Krok 2: Przygotuj owoce
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na kawałki. Przełóż owoce do dużego, szerokiego garnka o grubszym dnie.
Krok 3: Dodaj cukier
Wsyp cukier do truskawek i delikatnie wymieszaj. Postaw garnek na dużym ogniu i podgrzewaj, aż owoce puszczą sok.
Wskazówka: szeroki garnek przyspiesza odparowywanie, dzięki czemu konfitura szybciej gęstnieje i krócej się gotuje.
Krok 4: Doprowadź do wrzenia
Gdy masa zacznie się gotować, utrzymaj mocne wrzenie przez około 2 minuty, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Krok 5: Gotuj do odpowiedniej gęstości
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj około 15 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli chcesz gęstszą konfiturę, wydłuż gotowanie o kilka minut.
Krok 6: Przełóż do słoików
Gorącą konfiturę przelej od razu do suchych, wyparzonych słoików, zakręć mocno i odstaw do wystudzenia. Dla lepszego zassania możesz ustawić słoiki na 5–10 minut do góry dnem.
Wskazówka: aby sprawdzić gęstość, nałóż odrobinę konfitury na zimny talerzyk – jeśli po chwili wyraźnie tężeje, jest gotowa do słoików.
Smacznego i niech w słoikach zostanie z Tobą smak lata na dłużej!
Kaloryczność i wartości odżywcze
| Wartość (orientacyjnie, na 100 g) | Ilość |
|---|---|
| Białko | 0,3 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Kcal | 218 kcal |
Komentarze