Te lody truskawkowe na mleku skondensowanym niesłodzonym to szybki sposób na domowy deser o smaku lata: kremowy, mocno owocowy i przyjemnie słodki. Najlepiej sprawdzają się w sezonie truskawkowym, gdy owoce są najbardziej aromatyczne.
Lody truskawkowe mają wiele domowych wariantów – od sorbetów po wersje śmietankowe. Ten przepis łączy świeże truskawki z bardzo zimnymi produktami mlecznymi, dzięki czemu masa szybciej się mrozi i daje gładszą konsystencję.
To przepis, który lubi każdy: minimum pracy, maksimum smaku. Dzięki połączeniu truskawek, śmietanki i mleka skondensowanego otrzymujesz gładkie, kremowe lody, a dodatek skrobi pomaga stabilizować masę, by po zamrożeniu była bardziej aksamitna i łatwiejsza do nakładania.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Truskawki (oczyszczone) | 300 g |
| Mleko skondensowane niesłodzone (bardzo zimne) | 1 puszka (ok. 400 g) |
| Śmietanka kremówka 30–36% (bardzo zimna) | 200 ml |
| Cukier puder | 100 g |
| Skrobia kukurydziana (Maizena) | 2 łyżeczki |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać truskawki?
Do lodów najlepsze są dojrzałe, intensywnie czerwone truskawki – to one dają najmocniejszy aromat i naturalną słodycz. Unikaj owoców z białymi czubkami i wodnistych; idealne są jędrne, pachnące, bez oznak pleśni.
Jak wybrać śmietankę kremówkę?
Sięgnij po kremówkę 30–36% i koniecznie dobrze ją schłódź – zimna śmietanka lepiej się napowietrza i pomaga uzyskać bardziej kremową strukturę lodów. Warto wybierać śmietankę o prostym składzie, bez zbędnych dodatków.
Jak wybrać mleko skondensowane niesłodzone?
Wybierz mleko skondensowane niesłodzone (nie myl ze słodzonym!). Najlepiej, gdy ma krótki skład i jest porządnie schłodzone przed miksowaniem – masa szybciej złapie temperaturę do mrożenia i będzie gładsza.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj truskawki
Umyj truskawki, usuń szypułki i dokładnie je osusz. Odważ 300 g oczyszczonych owoców.
Krok 2: Schłódź składniki
Upewnij się, że mleko skondensowane i śmietanka są bardzo zimne (najlepiej prosto z lodówki). To ułatwi późniejsze mrożenie i poprawi konsystencję lodów.
Krok 3: Zmiksuj masę
Włóż do blendera truskawki, mleko skondensowane, śmietankę, cukier puder i skrobię kukurydzianą. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Wskazówka: jeśli chcesz uniknąć pestek, przetrzyj zmiksowaną masę przez drobne sitko – lody będą jeszcze bardziej aksamitne.
Krok 4: Mrożenie w maszynce
Przelej masę do maszynki do lodów i kręć przez 30–40 minut, aż wyraźnie zgęstnieje.
Krok 5: Domrożenie w zamrażarce
Przełóż lody do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na 2–4 godziny, aby całkowicie stężały.
Krok 6: Podawanie
Przed nakładaniem odstaw pojemnik na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, żeby lody łatwiej się porcjowały. Nakładaj łyżką do lodów.
Wskazówka: przykryj powierzchnię lodów kawałkiem papieru do pieczenia przed zamknięciem pojemnika – ograniczysz powstawanie kryształków lodu.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (ok. 1/6 przepisu) |
|---|---|
| Białko | 5,6 g |
| Tłuszcze | 15,2 g |
| Węglowodany | 29,1 g |
| Energia | 273 kcal |
Komentarze