Wilgotne ciasto cytrynowe z mlekiem skondensowanym – bez miksera, jedna miska

To łatwe ciasto cytrynowe z mlekiem skondensowanym słodzonym jest miękkie, wilgotne i przyjemnie orzeźwiające. Sprawdza się na co dzień, gdy masz ochotę na szybki wypiek bez miksera, ale też jako prosty deser do kawy w weekend.

Wypieki na bazie mleka skondensowanego są popularne w wielu domach, bo dają powtarzalny efekt i naturalną słodycz bez odmierzania cukru. Wersja cytrynowa to jedna z najczęściej wybieranych odmian – sok i skórka cytryny nadają ciastu wyrazisty aromat i przełamują słodycz.

Ten przepis wyróżnia się tym, że lista składników jest krótka, a przygotowanie zajmuje chwilę: jedna miska, szybkie mieszanie i gotowe. Dzięki mleku skondensowanemu ciasto długo pozostaje przyjemnie wilgotne, a cytryna dodaje mu świeżości – to świetny wybór, jeśli szukasz sprawdzonego, prostego ciasta cytrynowego na każdą okazję.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać cytryny?

Wybieraj cytryny ciężkie jak na swój rozmiar (to zwykle znak, że są soczyste) i o gładkiej, intensywnie żółtej skórce. Jeśli używasz skórki, sięgnij po owoce z pewnego źródła i przed starciem dokładnie je wyszoruj oraz sparz wrzątkiem.

Jak wybrać jajka?

Najwygodniej pracuje się na jajkach w temperaturze pokojowej – masa łączy się szybciej i równiej. Do ciasta wybieraj świeże jajka; jeśli masz wątpliwości, rozbijaj je kolejno do osobnej miseczki.

Jak wybrać mleko skondensowane słodzone?

Sprawdź etykietę: najlepsze będzie mleko skondensowane o krótkim składzie (mleko i cukier). Zwróć uwagę, by nie pomylić go z mlekiem niesłodzonym (evaporated) – do tego przepisu potrzebujesz wersji słodzonej.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Formę keksową lub niewielką tortownicę wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i oprósz mąką.

Krok 2: Połącz jajka z mlekiem skondensowanym

W dużej misce roztrzep jajka, dodaj mleko skondensowane słodzone i wymieszaj rózgą do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Dodaj mąkę

Wsyp mąkę samorosnącą i krótko wymieszaj tylko do połączenia składników, aby niepotrzebnie nie napowietrzać i nie „przemęczyć” ciasta.

Wskazówka: jeśli używasz zwykłej mąki pszennej zamiast samorosnącej, dodaj do niej proszek do pieczenia (ok. 1,5 łyżeczki na 120 g) i dokładnie wymieszaj na sucho przed wsypaniem.

Krok 4: Wmieszaj masło

Dodaj miękkie masło i wymieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta (bez grudek masła).

Krok 5: Dodaj cytrynę i przelej do formy

Dodaj startą skórkę z 1 cytryny oraz sok z 2 cytryn, wymieszaj. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.

Krok 6: Upiecz i wystudź

Piecz około 40 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu studź ciasto na kratce, a dopiero potem wyjmij z formy.

Wskazówka: sprawdź patyczkiem środek ciasta – powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj go luźno folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Poniższe wartości podano orientacyjnie dla 1 porcji (1/8 ciasta).