Konfitura z gruszek, jabłek i banana to prosty sposób na zamknięcie smaku jesieni w słoiku. Jest delikatnie waniliowa, przyjemnie owocowa i świetnie sprawdza się do pieczywa, naleśników, owsianki oraz jako nadzienie do ciast.
Domowe konfitury owocowe od lat przygotowuje się sezonowo, kiedy gruszki i jabłka są najsmaczniejsze i najtańsze. W tej wersji gruszki odpowiadają za aromat, jabłka pomagają uzyskać bardziej zwartą konsystencję, a banan dodaje naturalnej słodyczy i łagodności bez dominowania pozostałych owoców.
Ten przepis jest wygodny, bo wymaga tylko kilku składników, a dzięki cukrowi żelującemu (gelsuc) konfitura szybko osiąga odpowiednią gęstość. Jeśli marzy Ci się gładki dżem gruszkowo-jabłkowy o przewidywalnym efekcie i dobrym przechowywaniu, to jest to bardzo pewny wybór.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Gruszki | 1,5 kg |
| Jabłka | 1 kg |
| Banan | 1 szt. |
| Cukier wanilinowy | 1 saszetka (ok. 8–16 g) |
| Cukier do konfitur (żelujący, typu Gelsuc) | 1,5 kg |
| Woda | 200 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać gruszki?
Najlepsze będą gruszki dojrzałe, ale jędrne — mocno pachną przy szypułce i lekko uginają się pod naciskiem, bez miękkich plam. Zbyt przejrzałe owoce mogą dać konfiturę o mniej świeżym aromacie.
Jak wybrać jabłka?
Do konfitury wybieraj jabłka twarde i soczyste, bez uszkodzeń skórki. Odmiany o wyraźnej kwasowości pomogą przełamać słodycz i poprawią „czystość” smaku dżemu.
Jak wybrać cukier żelujący (gelsuc)?
Sprawdź na opakowaniu proporcje owoców do cukru (np. 1:1 lub 2:1) i dobierz produkt zgodnie z przepisem. Świeży, sypki cukier żelujący bez zbryleń ułatwia równomierne żelowanie i ogranicza ryzyko przypalenia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj owoce
Obierz gruszki i jabłka, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Banana obierz i odłóż na później, aby nie ściemniał zbyt mocno.
Krok 2: Podduś owoce
Do dużego garnka (lub szybkowaru) włóż gruszki, jabłka i banana, wlej 200 ml wody, rozgnieć owoce tłuczkiem lub łyżką i duś około 10 minut, aż zmiękną.
Krok 3: Zblenduj masę
Zblenduj owoce blenderem ręcznym na gładko lub do preferowanej struktury (gładkiej albo z drobnymi kawałkami).
Wskazówka: blenduj krótko i pulsacyjnie, a garnek zdejmij na moment z ognia — zmniejszysz ryzyko pryskania gorącej masy i łatwiej kontrolujesz konsystencję.
Krok 4: Dodaj cukier i zagotuj
Wsyp cukier żelujący oraz cukier wanilinowy, dokładnie wymieszaj i gotuj na mocnym ogniu 7 minut, cały czas mieszając, aby konfitura nie przywarła do dna.
Krok 5: Przełóż do słoików
Gorącą konfiturę przełóż do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut.
Smacznego — niech ta konfitura pachnie jesienią za każdym razem, gdy odkręcisz słoik.
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | 0,2 g / 100 g |
| Tłuszcze | 0,0 g / 100 g |
| Węglowodany | 50,4 g / 100 g |
| Kaloryczność | 205 kcal / 100 g |
Komentarze