Śledzie w oleju na kolorowo to prosta, a jednocześnie efektowna sałatka śledziowa z dodatkiem warzyw i jabłka, która świetnie sprawdza się jako zimna przystawka na rodzinny stół.
Dania ze śledziem od lat należą do klasyki polskich przekąsek podawanych podczas świąt i spotkań towarzyskich. W tej wersji słony smak matiasów przełamują chrupiące ogórki kiszone, słodkawa papryka konserwowa i jabłko, dzięki czemu całość jest bardziej świeża i „lekka” w odbiorze.
Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum pracy z maksimum smaku: składniki kroisz w kostkę, doprawiasz i odkładasz do lodówki, by smaki się przegryzły. To sprawdzona sałatka śledziowa na Boże Narodzenie, Wielkanoc, Sylwestra czy imprezę, a przy tym łatwo ją przygotować z produktów dostępnych przez cały rok.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Matiasy | 400 g |
| Mleko (do moczenia) | ok. 500 ml |
| Papryka konserwowa | 150 g |
| Ogórki kiszone | 100 g |
| Jabłko (waga po obraniu) | 100 g |
| Sok z cytryny | do skropienia jabłka |
| Cebula | 50 g |
| Olej | 6 łyżek |
| Sok z cytryny | 2 łyżki |
| Majeranek | do smaku |
| Pieprz ziołowy | do smaku |
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Wymoczenie i przygotowanie śledzi
Matiasy przełóż do miski, zalej mlekiem i odstaw na ok. 40 minut. Następnie odlej mleko; jeśli śledzie nadal są zbyt słone, zalej je zimną wodą na 10 minut, potem opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w kostkę.
Krok 2: Pokrojenie dodatków
Paprykę konserwową, ogórki kiszone, obrane jabłko oraz cebulę pokrój w kostkę. Jabłko od razu skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
Krok 3: Doprawienie i połączenie składników
Do miski przełóż śledzie, paprykę, ogórki, jabłko i cebulę. Dodaj olej, 2 łyżki soku z cytryny, szczyptę majeranku roztartego w palcach oraz pieprz ziołowy do smaku, po czym wszystko dokładnie wymieszaj.
Sugestia: zanim dosolisz lub mocniej doprawisz, odczekaj z próbowaniem do momentu po schłodzeniu — po kilku godzinach w lodówce smaki wyraźnie się wzmacniają.
Krok 4: Chłodzenie i podanie
Wstaw sałatkę do lodówki na 3–4 godziny (lub na całą noc), aby smaki się przegryzły. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj; możesz udekorować natką pietruszki.
Smacznego!
Wartości odżywcze i kaloryczność (szacunkowo)
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Całość (ok. 5 porcji) | ok. 74 g | ok. 146 g | ok. 33 g | ok. 1746 kcal |
| 1 porcja (1/5) | ok. 15 g | ok. 29 g | ok. 7 g | ok. 349 kcal |
#śledzie #matiasy #sałatkaśledziowa #śledziewoleju #przystawka #przepis #kuchniapolska #święta #sylwester #wielkanoc
Komentarze