Te chaussony à la pizza to prosty sposób, by zjeść „pizzę” w formie poręcznych, chrupiących kieszonek z ciasta francuskiego. Sprawdzą się jako szybka kolacja, ciepła przekąska na spotkanie ze znajomymi albo lunch do pracy.
Kieszonki z ciasta francuskiego w różnych wariantach są popularne w wielu kuchniach, bo pozwalają wykorzystać to, co akurat jest w lodówce. W tej wersji nadzienie nawiązuje do klasycznych smaków pizzy: sos boloński, szynka, pomidor i opcjonalnie ser, który przyjemnie się ciągnie po upieczeniu.
Przepis jest świetny, bo wymaga minimalnej pracy: wystarczy rozwinąć ciasto, nałożyć nadzienie i upiec. Dzięki temu w kilkanaście minut przygotujesz chrupiące kieszonki z ciasta francuskiego z wyraźnym, pomidorowo-mięsnym smakiem i złocistą skórką.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie | 1 opakowanie (ok. 275 g) |
| Żółtko | 1 szt. |
| Szynka | ok. 100 g |
| Pomidor | 1 szt. |
| Sos boloński | ok. 150 g |
| Ser Gruyère (opcjonalnie) | ok. 50 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać dobre ciasto francuskie?
Postaw na ciasto, które jest dobrze schłodzone i ma krótką listę składników — wtedy po upieczeniu łatwiej uzyskasz wyraźne, kruche warstwy. Jeśli kupujesz mrożone, rozmrażaj je powoli w lodówce, aby nie stało się lepkie i trudne do wykrawania.
Jak wybrać sos boloński?
Najwygodniejszy będzie sos o gęstej konsystencji: nie wypłynie z kieszonek i nie rozmiękczy ciasta. Szukaj takiego, w którym czuć pomidory i mięso, a nie samą słodycz — zbalansowany sos daje najlepszy efekt w wypiekach.
Jak wybrać pomidora do pieczenia?
Wybierz pomidora jędrnego, niezbyt wodnistego. Do środka kieszonek lepsze są plasterki z miąższu (bez nadmiaru soku), bo dzięki temu farsz pozostanie zwarty, a ciasto dopiecze się na chrupko.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj krążki i nadzienie
Rozwiń ciasto francuskie i wykrój z niego równe kółka (np. szklanką). Na każdy krążek nałóż po 1 łyżce sosu bolońskiego, dodaj drobno pokrojoną szynkę, plaster pomidora oraz odrobinę sera Gruyère (opcjonalnie).
Krok 2: Zlep kieszonki
Złóż każdy krążek na pół, tworząc półksiężyc. Dociśnij brzegi palcami, a następnie zaciśnij je widelcem, aby kieszonki dobrze się trzymały i nie rozkleiły podczas pieczenia.
Krok 3: Posmaruj i upiecz
Ułóż kieszonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem, żeby ładnie się zrumieniły. Piecz w 180°C przez około 10 minut, aż będą złote.
Wskazówka: jeśli ciasto robi się miękkie podczas formowania, włóż ulepione kieszonki na 10 minut do lodówki — zimne ciasto lepiej trzyma kształt i piękniej się listkuje w piekarniku.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 66 g |
| Tłuszcze | ok. 138 g |
| Węglowodany | ok. 142 g |
| Kcal | ok. 2144 kcal |
Komentarze