Te chrupiące tendersy z kurczaka w cornflakes to prosty sposób na domowe kawałki kurczaka w stylu fast food: idealne na imprezę, rodzinny obiad albo kolację „na szybko” z ulubionym sosem.
Panierowanie kurczaka w rozgniecionych płatkach kukurydzianych to popularny trik, który daje wyjątkową chrupkość bez skomplikowanych technik. Przepis łatwo dopasować do smaku, zmieniając proporcje przypraw (np. ostrzejsza papryka, czosnek, zioła), a marynowanie w mleku pomaga utrzymać mięso soczyste.
Ten przepis jest świetny, bo łączy minimum składników z maksymalnym efektem: wyraźnie doprawiony kurczak, bardzo chrupiąca panierka i szybkie smażenie sprawiają, że tendersy wychodzą równo zrumienione i smakują jak z ulubionej restauracji — tylko że zrobione w domu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Pierś z kurczaka | 400 g |
| Mleko | 150 ml |
| Płatki cornflakes | 300 g |
| Jajka | 4 szt. |
| Mąka pszenna | 70 g |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Imbir mielony | do smaku |
| Papryka (najlepiej słodka) | do smaku |
| Olej do smażenia | do smażenia |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać pierś z kurczaka?
Wybieraj pierś jasnoróżową, jędrną i bez nadmiaru płynu w opakowaniu. Jeśli kupujesz na wagę, zwróć uwagę na świeży zapach i równą strukturę mięsa — zbyt wodnista pierś częściej traci soczystość podczas smażenia.
Jak wybrać cornflakes do panierki?
Najlepsze będą klasyczne, niesłodzone cornflakes — dają czystą, wytrawną chrupkość. Unikaj płatków miodowych i mocno słodzonych, bo szybciej się przypalają i mogą dać niepożądany posmak.
Jaki olej do smażenia wybrać?
Do smażenia tendersów wybierz olej o wysokiej temperaturze dymienia (np. rzepakowy). Dzięki temu panierka szybciej się zetnie i będzie bardziej chrupiąca, a olej nie zacznie dymić przy prawidłniej temperaturze smażenia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Pokrój kurczaka
Pokrój piersi z kurczaka na paski lub większe kawałki o podobnej grubości, aby smażyły się równomiernie.
Krok 2: Zamarynuj
Przełóż kurczaka do miski, wlej mleko, dopraw solą, pieprzem, papryką i imbirem. Dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Krok 3: Przygotuj panierkę z płatków
Wsyp cornflakes do woreczka strunowego i rozgnieć wałkiem na drobniejsze kawałki (nie na pył) — dzięki temu panierka będzie równomierna i bardzo chrupiąca.
Wskazówka: wyjmij kurczaka z lodówki 10–15 minut przed panierowaniem — zimne mięso mocniej schładza tłuszcz, co może wydłużyć smażenie i pogorszyć chrupkość.
Krok 4: Zrób stację do panierowania
W jednej misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli, pieprzu i papryki. W drugiej misce roztrzep jajka. Do trzeciej wsyp rozgniecione cornflakes.
Krok 5: Opanuj panierowanie
Każdy kawałek kurczaka obtocz kolejno w mące, zanurz w jajku, a potem dokładnie dociśnij do cornflakes. Dla jeszcze większej chrupkości powtórz: jajko → cornflakes.
Krok 6: Usmaż tendersy
Rozgrzej olej i smaż tendersy partiami około 4 minuty, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
Wskazówka: smaż partiami i nie przepełniaj garnka/patelni — zbyt dużo kawałków naraz obniża temperaturę oleju, a panierka zamiast się „zapiec”, zaczyna chłonąć tłuszcz.
Krok 7: Podaj
Podawaj od razu, gdy są najchrupiące — świetnie pasują z sosem czosnkowym, BBQ lub pikantnym.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 150,3 g |
| Tłuszcze | ok. 64,2 g |
| Węglowodany | ok. 314,0 g |
| Kcal | ok. 2493 kcal |
Komentarze