Ta lekka lasagne z cukinią, pomidorami i kurczakiem to pełne, domowe danie z piekarnika, w którym klasyczny makaron przeplata się z warzywami i delikatnym mięsem. Sprawdza się na codzienny obiad, gdy chcesz zjeść coś sycącego, ale w lżejszej wersji.
Lasagne wywodzi się z włoskiej tradycji makaronowych zapiekanek, które doczekały się niezliczonych wariacji zależnie od regionu i składników. W wersjach „lżejszych” często zwiększa się udział warzyw (tu: cukinia) oraz wybiera chudsze dodatki, aby zachować kremowość i smak przy niższej kaloryczności.
W tym przepisie dostajesz proste warstwowanie, szybki sos pomidorowy i soczystego kurczaka, a cukinia dodaje objętości i lekkości bez utraty sytości. To także świetny sposób na obiad do odgrzewania – lasagne po nocy w lodówce kroi się jeszcze ładniej i smakuje równie dobrze.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Platy lasagne (suche lub „no boil”) | 8 szt. |
| Cukinia (średnia) | 5 szt. |
| Cebula | 1 szt. |
| Przecier pomidorowy (passata) | 500 g |
| Filet z kurczaka | 2 szt. (ok. 300 g) |
| Bazylia świeża | 1 garść |
| Śmietanka 3% (np. lekka do gotowania) | 200 ml |
| Ser gruyère light (tarty) | 30 g |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżeczki |
| Masło (do natłuszczenia formy) | odrobina |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cukinię?
Do lasagne najlepsza będzie jędrna, niewyrośnięta cukinia – ma mniej pestek i wody, dzięki czemu zapiekanka nie wyjdzie wodnista. Skórka powinna być gładka i błyszcząca, bez miękkich plam.
Jak wybrać filet z kurczaka?
Wybieraj filety o jasnoróżowym kolorze, bez szarych przebarwień i nadmiaru płynu w opakowaniu. Jeśli masz wybór, sięgnij po mięso jak najświeższe – po zmieleniu lub drobnym rozdrobnieniu lepiej połączy się z sosem.
Jak wybrać passatę/przecier pomidorowy?
Najsmaczniejsza będzie passata o krótkim składzie: pomidory + ewentualnie sól. Gęstsza passata szybciej odparuje i da bardziej „lasagne’owy” sos, bez rozwadniania warstw.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Podsmaż cukinię
Pokrój cukinie w plasterki. Rozgrzej patelnię, dodaj 1 łyżeczkę oliwy i smaż cukinię przez kilka minut, tylko do lekkiego zmięknięcia.
Krok 2: Zrób sos pomidorowy z cebulą
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij w garnku na 1 łyżeczce oliwy. Dodaj passatę/przecier, dopraw solą i gotuj ok. 5 minut na małym ogniu.
Krok 3: Dodaj kurczaka i rozgrzej piekarnik
Filety z kurczaka zmiel lub bardzo drobno posiekaj. Zdejmij sos z ognia, wmieszaj kurczaka do gorącego sosu. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Wskazówka: Jeśli boisz się, że cukinia puści zbyt dużo wody, po podsmażeniu odłóż ją na ręcznik papierowy na 2–3 minuty.
Krok 4: Przygotuj formę i pierwszą warstwę
Formę do zapiekania bardzo delikatnie natłuść masłem (np. przez przetarcie papierem). Ułóż na dnie płaty lasagne, rozsmaruj 1/3 sosu i rozłóż 1/3 cukinii.
Krok 5: Złóż lasagne i wykończ wierzch
Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy: lasagne → sos → cukinia. Na wierzchu rozsyp posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem, polej śmietanką i posyp tartym gruyère.
Krok 6: Upiecz
Piecz ok. 30 minut w 180°C, aż wierzch się lekko zrumieni, a płaty zmiękną. Po upieczeniu odczekaj 10 minut przed krojeniem.
Wskazówka: Jeśli używasz suchych płatów (nie „no boil”), zadbaj, by sos dobrze przykrywał makaron na każdej warstwie – dzięki temu lasagne równomiernie zmięknie.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 24,8 g / porcję |
| Tłuszcze | ok. 6,4 g / porcję |
| Węglowodany | ok. 39,2 g / porcję |
| Kcal | ok. 315 kcal / porcję (z 5 porcji) |
Komentarze