Lekkie lasagne z kurczakiem i cukinią – prosty obiad, który dobrze się odgrzewa

Lekkie lasagne z kurczakiem, cukinią i pomidorami to prosty sposób na klasyk w lżejszej wersji: mniej tłuszczu, dużo warzyw i nadal pełnia smaku. Sprawdza się na ciepły obiad, ale też jako danie do odgrzewania na następny dzień.

Lasagne wywodzi się z kuchni włoskiej, gdzie tradycyjnie przekłada się płaty makaronu gęstym sosem i zapieka do zrumienienia. W domowych, „fit” wersjach często zamienia się cięższy beszamel na lżejszy nabiał, a część mięsa i sosu uzupełnia warzywami sezonowymi — tak jak tutaj, z cukinią i pomidorami.

Ten przepis jest dobry, bo łączy chude mięso z kurczaka, sporą porcję warzyw i delikatny sos pomidorowy, dzięki czemu lasagne pozostaje sycące, ale nie przytłacza. Minimalna ilość tłuszczu i lekka śmietanka sprawiają, że to świetna propozycja dla osób, które chcą jeść „po włosku”, a jednocześnie rozsądnie.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać cukinię?

Do lasagne najlepsza będzie jędrna, młoda cukinia o gładkiej skórce, bez miękkich plam. Mniejsze sztuki zwykle mają mniej pestek i mniej wody, dzięki czemu warstwy zapiekanki nie zrobią się zbyt „mokre”.

Jak wybrać filet z kurczaka?

Wybieraj filet o jasnoróżowym kolorze, bez szarego nalotu i z neutralnym zapachem. Jeśli masz wybór, postaw na mięso możliwie świeże (nie długo pakowane) — po zmiksowaniu i połączeniu z sosem będzie bardziej soczyste.

Jak wybrać passatę / przecier pomidorowy?

Najlepiej sprawdza się passata o krótkim składzie: pomidory, ewentualnie sól. Unikaj produktów mocno dosładzanych — w lasagne łatwiej wtedy uzyskać świeży, pomidorowy smak, który dobrze podkreśli bazylia.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Podsmaż cukinię

Pokrój cukinie w plasterki. Rozgrzej patelnię, dodaj 1 łyżeczkę oliwy i smaż cukinię kilka minut, tylko do lekkiego zmięknięcia. Odstaw.

Krok 2: Przygotuj bazę pomidorową

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż w rondlu na 1 łyżeczce oliwy, aż się zeszkli. Dodaj passatę/przecier, dopraw solą i duś 5 minut.

Krok 3: Dodaj kurczaka

Filety z kurczaka zmiksuj w malakserze (lub bardzo drobno posiekaj). Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj kurczaka do gorącego sosu pomidorowego.

Wskazówka: nie gotuj długo zmiksowanego kurczaka w sosie na dużym ogniu — wystarczy, że „dojdzie” w piekarniku; dzięki temu masa będzie delikatniejsza.

Krok 4: Rozgrzej piekarnik

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Krok 5: Złóż lasagne

Formę do zapiekania bardzo lekko natłuść masłem (najwygodniej papierowym ręcznikiem). Ułóż warstwę płatów lasagne, rozsmaruj 1/3 sosu z kurczakiem i połóż 1/3 cukinii. Powtórz jeszcze dwa razy (łącznie 3 warstwy).

Krok 6: Wykończ wierzch

Na wierzchu rozłóż posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem. Polej śmietanką i posyp tartym serem.

Wskazówka: jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj formę folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut pieczenia.

Krok 7: Upiecz

Piecz około 30 minut w 180°C. Po wyjęciu odczekaj 5–10 minut, aby lasagne łatwiej się kroiło.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)