Lekka lasagne z kurczakiem i cukinią – domowa zapiekanka bez ciężkiego beszamelu

Ta lekka lasagne z kurczakiem i cukinią to domowa zapiekanka warstwowa z płatami makaronu, sosem pomidorowym i warzywami – sycąca, ale delikatniejsza niż wersje z ciężkim beszamelowym sosem.

Sama lasagne wywodzi się z kuchni włoskiej, a jej współczesne warianty często dopasowuje się do stylu jedzenia i składników pod ręką. W tej odsłonie klasyczne warstwy uzupełniają cukinia i chude mięso z piersi kurczaka, co daje lżejszy efekt bez rezygnacji z charakteru zapiekanego dania.

Przepis świetnie sprawdza się, gdy chcesz przygotować zdrowiej skomponowany obiad: masz tu porcję białka z kurczaka, warzywa i aromatyczny sos pomidorowy, a dodatek śmietany i sera trzyma smak w ryzach bez przesady. To także dobra opcja do lunchboxa, bo lasagne łatwo porcjować i odgrzewać.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać pierś z kurczaka?

Wybierz filet o jasnoróżowym kolorze, bez szarych plam i nadmiaru płynu w opakowaniu. Najlepiej sprawdza się mięso równomiernej grubości – wtedy szybciej i równo się podsmaża, a w lasagne pozostaje soczyste, nie suche.

Jak wybrać cukinię?

Do zapiekania najlepsza jest młoda, jędrna cukinia o gładkiej skórce. Unikaj bardzo dużych sztuk – mogą mieć więcej pestek i wody, przez co warstwy w formie łatwiej się rozjeżdżają.

Jak wybrać passatę pomidorową?

Sięgnij po passatę o krótkim składzie (pomidor, ewentualnie sól) i wyraźnym, pomidorowym aromacie. Jeśli jest naturalnie gęstsza, sos szybciej się zredukuje i lasagne będzie bardziej zwarta.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Podsmaż cukinię

Cukinie pokrój w plasterki. Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy, podsmaż cukinię partiami przez kilka minut, aż lekko zmięknie i się zarumieni, po czym odłóż.

Krok 2: Przygotuj kurczaka z cebulą

Cebule posiekaj i zeszklij na oliwie. Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, dodaj do cebuli i smaż, aż mięso będzie wyraźnie złote.

Krok 3: Zrób sos pomidorowy

Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem, dodaj bazylię. Duś 5–10 minut, aby sos lekko się zagęścił.

Wskazówka: jeśli sos wydaje się rzadki, duś go chwilę dłużej na małym ogniu bez przykrycia – im gęstszy, tym łatwiej pokroisz lasagne na równe porcje.

Krok 4: Ułóż pierwszą warstwę

Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół). Formę do zapiekania natłuść oliwą i ułóż na dnie płaty lasagne (w razie potrzeby dociąć).

Krok 5: Dodaj nadzienie

Na makaron nałóż część sosu pomidorowego z kurczakiem, a na wierzchu rozłóż część podsmażonej cukinii.

Krok 6: Powtarzaj warstwy

Powtarzaj układanie: płaty lasagne → sos z kurczakiem → cukinia, aż wypełnisz formę.

Wskazówka: dociskaj delikatnie każdą warstwę łopatką i dbaj, by sos przykrywał płaty – makaron lepiej zmięknie i nie zostanie twardy po upieczeniu.

Krok 7: Wykończ i zapiecz

Wierzch posmaruj śmietaną i posyp tartym gruyère. Piecz ok. 25–35 minut, aż ser się zrumieni. Po wyjęciu odczekaj 10 minut przed krojeniem.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Podano w przeliczeniu na 1 porcję (1/6 całości); wartości mogą się różnić w zależności od użytych produktów i ilości oliwy.