Melon z szynką parmeńską (prosciutto) i mozzarellą to klasyczna, letnia przystawka, która sprawdza się wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, świeżego i gotowego w kilka minut.
Połączenie słodkiego melona z dojrzewającą, słoną szynką jest znane w kuchni śródziemnomorskiej w wielu wariantach — czasem z samą szynką, czasem z dodatkiem sera lub ziół. To przykład prostej kompozycji smaków, która najlepiej smakuje w sezonie na dojrzałe melony.
Ten przepis jest dobry, bo wymaga minimalnej obróbki, a daje maksymalny efekt: kontrast słodko-słony, kremowa mozzarella i świeża bazylia tworzą elegancką przekąskę na przyjęcie, kolację albo szybki lunch. Jeśli zadbasz o jakość składników, wyjdzie naprawdę restauracyjnie.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Melon (duży) | 1 szt. |
| Szynka dojrzewająca włoska (Parma/prosciutto), w plastrach | 6 plastrów |
| Mozzarella | 1 kulka (ok. 125 g) |
| Świeża bazylia | kilka listków |
| Pieprz czarny, świeżo mielony | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać melona?
Postaw na owoc, który jest ciężki jak na swój rozmiar (to zwykle znak soczystości) i ma wyraźny, przyjemnie słodki aromat przy końcówce. Skórka powinna być bez pęknięć i miękkich, zapadających się miejsc — do tej przystawki najlepiej sprawdzi się melon dojrzały, ale nie przejrzały.
Jak wybrać szynkę parmeńską (prosciutto)?
Wybieraj plastry cienkie, elastyczne, z delikatnym przerostem tłuszczu — to on niesie smak i sprawia, że szynka ładnie otula melona i mozzarellę. Unikaj bardzo wysuszonych plastrów, które łatwo pękają przy zawijaniu.
Jak wybrać mozzarellę?
Najlepsza będzie mozzarella w zalewie, o jednolicie białym kolorze i sprężystej strukturze. Jeśli zależy Ci na szczególnie kremowym efekcie, wybierz wersję z mleka bawolego — w tym przepisie jej delikatność świetnie zagra ze słodyczą melona.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj melona i mozzarellę
Przekrój melona na pół, usuń pestki, a następnie podziel miąższ na 6 cząstek. Odetnij skórkę. Mozzarellę pokrój na 6 grubych plastrów.
Krok 2: Zawiń składniki
Każdy plaster szynki przekrój wzdłuż na pół. Na cząstce melona ułóż plaster mozzarelli i owiń całość dwiema połówkami szynki. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Krok 3: Podaj
Udekoruj listkami bazylii i podawaj dobrze schłodzone.
Wskazówka: aby łatwiej zawijać i uzyskać czystszy wygląd porcji, schłódź mozzarellę 10–15 minut w lodówce, a melona osusz ręcznikiem papierowym przed składaniem.
Smacznego!
Kaloryczność i makroskładniki (szacunkowo)
| Składnik odżywczy | Wartość (1 porcja, ok. 1/6 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 8,8 g |
| Tłuszcze | ok. 6,8 g |
| Węglowodany | ok. 12,8 g |
| Kcal | ok. 145 kcal |
Komentarze