Sałatka z melona i arbuza z mozzarellą to orzeźwiające, letnie danie, które łączy słodycz owoców z kremową delikatnością sera i wytrawną nutą szynki dojrzewającej. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, podana jako lekka kolacja, przystawka na grilla albo szybki lunch w upalne dni.
Tego typu połączenia owoców z serem i wędliną są popularne w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie ceni się prostotę, sezonowość i kontrast smaków. W zależności od regionu i dostępnych składników sałatkę wzbogaca się np. rukolą, redukcją balsamiczną albo pestkami, ale baza pozostaje podobna: soczyste owoce, świeże zioła i dobrej jakości oliwa.
Ten przepis jest świetny, gdy chcesz przygotować efektowną sałatkę w kilkanaście minut bez gotowania: wystarczy pokroić składniki i doprawić. Dzięki mozzarelli i szynce danie jest bardziej sycące, a bazylia oraz oliwa podbijają aromat, tworząc smak, który kojarzy się z wakacjami.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Melon (mały) | 2 szt. |
| Arbuz (kawałek) | ok. 300 g |
| Kulki mozzarelli | 150 g |
| Pomidorki koktajlowe | 12 szt. |
| Szynka dojrzewająca (np. serrano/prosciutto) | 4 plastry |
| Bazylia świeża | kilka listków |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać melona?
Wybieraj melony, które są ciężkie jak na swój rozmiar i mają przyjemny, słodki zapach przy końcówce (tam, gdzie był ogonek). Skórka powinna być bez pęknięć i miękkich plam, a owoc lekko „ustępować” pod naciskiem dłoni, ale nie być rozmiękły.
Jak wybrać arbuza?
Dobry arbuz ma kremowożółtą plamę polną (miejsce, w którym dojrzewał na ziemi) i brzmi głucho po delikatnym opukaniu. Unikaj kawałków z przesuszoną, matową strukturą miąższu — do tej sałatki najlepszy będzie soczysty i jędrny.
Jak wybrać mozzarellę w kulkach?
Postaw na mozzarellę przechowywaną w zalewie, z krótkim składem (mleko, sól, podpuszczka). Kulki powinny być sprężyste i jednolite, a zalewa klarowna — wtedy ser będzie delikatny i nie zdominuje owoców.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Schłodź składniki
Włóż melony, arbuza (jeśli to kawałek) oraz mozzarellę do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aby sałatka była wyraźnie orzeźwiająca.
Krok 2: Przygotuj melony
Przekrój melony na pół, usuń pestki. Łyżką do kulek (łyżką paryską) wydrąż kulki z miąższu; jeśli jej nie masz, pokrój miąższ w równą kostkę.
Krok 3: Przygotuj arbuza
Odetnij skórę z arbuza i uformuj kulki lub pokrój miąższ na kawałki podobnej wielkości jak melon, aby całość wyglądała spójnie i równo się jadła.
Wskazówka: jeśli owoce puszczają dużo soku, odsącz je przez 2–3 minuty na sicie — dressing z oliwy lepiej „obklei” składniki, a sałatka nie zrobi się wodnista.
Krok 4: Dodaj mozzarellę i pomidorki
Przełóż owoce do miski lub rozłóż na półmiskach. Dodaj kulki mozzarelli oraz pomidorki koktajlowe (w całości lub przekrojone na pół, jeśli są większe).
Krok 5: Dopraw
Skrop całość oliwą z oliwek, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Posiekaj bazylię i rozsyp po sałatce tuż przed podaniem.
Krok 6: Dodaj szynkę i podaj
Szynkę dojrzewającą pokrój lub porwij na cienkie paski i ułóż na wierzchu. Podawaj od razu, najlepiej dobrze schłodzone.
Wskazówka: szynkę dodaj na samym końcu — zachowa sprężystość i nie „zmięknie” od soku z owoców oraz oliwy.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (1/4 sałatki) |
|---|---|
| Białko | ok. 14,8 g |
| Tłuszcze | ok. 17,2 g |
| Węglowodany | ok. 20,3 g |
| Kcal | ok. 286 kcal |
Komentarze