Ta sałatka z pomidorów i świeżego mango to połączenie soczystej słodyczy owoców z wyrazistą nutą czerwonej cebuli i bazylii, spięte łagodnym winegretem z miodem. Sprawdza się jako szybka przystawka, lekki lunch albo dodatek do dań z grilla.
Takie zestawienia owoców z pomidorami są popularne w nowoczesnej kuchni domowej, bo wykorzystują sezonowe składniki i kontrast smaków: słodki, kwaśny i ziołowy. To także prosty sposób na przemycenie większej porcji warzyw i owoców w jednym, świeżym daniu.
Przepis jest wygodny, bo przygotujesz go bez gotowania, a efekt pozostaje maksymalnie soczysty i aromatyczny. Dzięki winegretowi na bazie oleju słonecznikowego sałatka nie wysycha, a miód delikatnie zaokrągla kwasowość octu i dojrzałych pomidorów.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sałatka | |
| Mango (świeże), pokrojone w kostkę | 2 duże szt. |
| Pomidory (bardzo dojrzałe), pokrojone w kostkę | 4 duże szt. |
| Czerwona cebula, drobno posiekana | 3 łyżki (ok. 45 ml) |
| Bazylia świeża, drobno posiekana (część do dekoracji) | ok. 20 liści |
| Łagodny winegret miodowy | |
| Olej słonecznikowy | 125 ml |
| Ocet z białego wina | 60 ml |
| Czosnek, drobno posiekany | 3 ząbki |
| Zioła solone (mieszanka typu „herbes salées”) | 1 łyżka (15 ml) |
| Miód | 2 łyżeczki (10 ml) |
| Pieprz świeżo mielony | 1 łyżeczka (5 ml) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać mango?
Najlepsze będzie mango, które jest lekko miękkie pod palcami (nie papkowate) i intensywnie pachnie przy szypułce. Unikaj owoców z mokrymi, ciemnymi plamami; drobne „piegi” na skórce są normalne i nie wpływają na smak.
Jak wybrać pomidory?
Do tej sałatki wybierz pomidory mocno dojrzałe, ciężkie i sprężyste, najlepiej o wyraźnym zapachu. Jeśli w środku mają dużo soku i nasion, po pokrojeniu możesz delikatnie odlać nadmiar płynu, by sałatka nie zrobiła się wodnista.
Jak wybrać bazylię?
Szukaj liści jędrnych, intensywnie zielonych, bez czarnych kropek i zwiędniętych brzegów. Świeża bazylia powinna wyraźnie pachnieć – to ona nada sałatce świeży, „letni” aromat.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj winegret
W miseczce dokładnie wymieszaj trzepaczką: olej słonecznikowy, ocet z białego wina, posiekany czosnek, zioła solone, miód i pieprz. Odstaw na czas przygotowania warzyw i owoców.
Krok 2: Pokrój składniki sałatki
Mango i pomidory pokrój w równą kostkę. Czerwoną cebulę posiekaj jak najdrobniej, a liście bazylii zwiń i cienko poszatkuj (kilka liści zostaw do dekoracji).
Krok 3: Wymieszaj sałatkę
W dużej misce połącz mango, pomidory, cebulę i bazylię. Wymieszaj delikatnie, dopraw do smaku pieprzem, następnie wlej winegret i ponownie krótko, ostrożnie wymieszaj.
Wskazówka: jeśli pomidory są bardzo soczyste, dodaj winegret partiami i mieszaj krótko – sałatka zachowa lepszą strukturę i nie puści nadmiaru płynu.
Krok 4: Podaj
Przełóż sałatkę do pucharków (np. koktajlowych) lub na talerze. Udekoruj listkiem świeżej bazylii i podawaj od razu.
Smacznego!
Wartości odżywcze (w przybliżeniu)
| Składnik | Wartość (cały przepis) |
|---|---|
| Białko | ok. 13 g |
| Tłuszcze | ok. 119 g |
| Węglowodany | ok. 138 g |
| Energia | ok. 1620 kcal |
Komentarze