Sałatka z papryki, pomidorów i czarnych oliwek – prosty trik ze sparzeniem papryki

Ta sałatka z papryki, pomidorów i czarnych oliwek to świeże, kolorowe danie, które świetnie sprawdza się latem: jako lekki lunch, szybka kolacja albo dodatek do grillowanych mięs i ryb.

Sałatki na bazie papryki, pomidorów i oliwy są charakterystyczne dla kuchni regionu Morza Śródziemnego, gdzie stawia się na prostotę i jakość składników. W zależności od domu i sezonu spotyka się wersje z ziołami, czosnkiem czy octem, ale baza pozostaje podobna: warzywa, dobra oliwa i kwaśny akcent.

W tym przepisie papryka jest krótko sparzona, dzięki czemu zyskuje delikatniejszy smak, a sałatka staje się przyjemniejsza w jedzeniu. To także świetny sposób na szybką sałatkę warzywną bez gotowania i bez skomplikowanych dodatków — liczy się soczystość pomidorów i aromatyczna oliwa.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać paprykę?

Wybieraj papryki jędrne, ciężkie jak na swój rozmiar, z gładką, błyszczącą skórką i bez miękkich wgłębień. Do sałatki najlepiej sprawdza się mieszanka kolorów — zyskujesz nie tylko wygląd, ale i pełniejszy, słodszy smak.

Jak wybrać pomidory?

Najlepsze będą dojrzałe, pachnące pomidory o sprężystym miąższu, bez pęknięć i twardych, zielonych „ramion” przy szypułce. Jeśli pomidory są wodniste, sałatka szybciej puści sok — wybieraj więc odmiany mięsiste i sezonowe.

Jak wybrać oliwę z oliwek?

Postaw na oliwę extra virgin, która ma wyraźny, świeży aromat (lekko owocowy lub z delikatną goryczką). Dobra oliwa robi w tej sałatce różnicę, bo to ona niesie smak i łączy wszystkie składniki z cytryną.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj i sparz paprykę

Umyj papryki, przekrój na połówki, usuń białe błony oraz gniazda nasienne. Wrzuć kawałki na kilka minut do wrzątku.

Krok 2: Pokrój pomidory i oliwki

W tym czasie pokrój pomidory na kawałki. Oliwki wydryluj (jeśli mają pestki) i przekrój na połówki.

Krok 3: Schłódź i pokrój paprykę

Odcedź paprykę, przelej zimną wodą, a następnie pokrój ją dość grubo i dodaj do miski z pomidorami oraz oliwkami.

Wskazówka: jeśli chcesz, by papryka była jeszcze delikatniejsza, po sparzeniu i schłodzeniu możesz łatwo zdjąć skórkę — sałatka będzie wtedy bardziej aksamitna.

Krok 4: Dopraw sałatkę

Dodaj oliwę i sok z cytryny. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, po czym delikatnie wymieszaj.

Krok 5: Schłódź przed podaniem

Wstaw sałatkę na kilka minut do lodówki, aby smaki się połączyły, i podawaj.

Smacznego!

Wartości odżywcze