Ta sałatka makaronowa to imprezowy pewniak: sycąca, kolorowa i gotowa bez wielkiego wysiłku. Najczęściej przygotowuje się ją na domówki, spotkania rodzinne czy andrzejkowy stół, bo świetnie znosi chłodzenie i szybko znika z miski.
Sałatki makaronowe w tej formie to typowy, współczesny klasyk polskich przyjęć — łatwy do modyfikowania w zależności od tego, co akurat mamy w lodówce. Bazę stanowi makaron, a reszta to ulubione dodatki (warzywa, ser, jajka, wędlina) połączone kremowym sosem; stąd też tyle wariantów i tak duża popularność.
Ten przepis jest praktyczny: składniki są łatwo dostępne, a proporcje dają dużą miskę sałatki idealną na gości. Największą robotę robi sos z majonezu, jogurtu i musztardy — jest wyrazisty, a jednocześnie zbalansowany, dzięki czemu całość smakuje świetnie nawet po kilku godzinach w lodówce.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sałatka | |
| Makaron (np. kolanka) | 250 g |
| Kukurydza konserwowa | 1 mała puszka (ok. 140 g po odsączeniu) |
| Ogórek zielony (długi) | 1 szt. |
| Ser żółty (np. cheddar) | 100 g |
| Szynka lub wędzony kurczak | 150 g |
| Jajka | 4 szt. |
| Czerwona cebula | 1/2 szt. |
| Sos | |
| Majonez | 3 łyżki |
| Jogurt naturalny gęsty | 2 łyżki |
| Musztarda (najlepiej sarepska) | 2 łyżeczki |
| Miód | 1/2 łyżeczki |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Koperek świeży, posiekany | 2 łyżki |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Pieprz | 1/2 łyżeczki |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać makaron?
Postaw na makaron, który dobrze „łapie” sos — kolanka, świderki lub muszelki sprawdzają się najlepiej. Wybieraj makaron z pszenicy durum; po ugotowaniu al dente pozostaje sprężysty i nie rozmięka w sałatce.
Jak wybrać ogórka zielonego?
Najsmaczniejszy będzie ogórek twardy, jędrny i ciężki jak na swój rozmiar, bez żółtych przebarwień. Jeśli skórka jest cienka i gładka, nie trzeba go obierać — sałatka zyska chrupkość i świeżość.
Jak wybrać jajka?
Do sałatki najlepsze są świeże jajka o nieuszkodzonej skorupce. Warto wybierać rozmiar M lub L; po ugotowaniu na twardo łatwiej je równo pokroić, gdy są dobrze schłodzone.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Zagotuj wodę z odrobiną soli i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, na al dente. Odcedź, przelej krótko zimną wodą, ostudź i przełóż do dużej miski.
Krok 2: Ugotuj i pokrój jajka
Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z makaronem.
Krok 3: Pokrój dodatki
Umyj ogórka i pokrój w kostkę (bez obierania, jeśli skórka jest delikatna). Szynkę (lub wędzonego kurczaka) oraz ser pokrój w drobną kostkę i dorzuć do miski.
Porada: Żeby sałatka była równa i wygodna do nabierania, staraj się kroić wszystkie dodatki w podobnej wielkości kostkę.
Krok 4: Dodaj kukurydzę
Kukurydzę odsącz dokładnie z zalewy i wsyp do pozostałych składników.
Krok 5: Dodaj cebulę
Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz łagodniejszy smak, sparz ją wrzątkiem, osusz i dopiero wtedy dodaj do miski.
Krok 6: Zrób sos
W osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem, musztardą i miodem na gładko. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany koperek, a na koniec dopraw solą i pieprzem.
Porada: Sos doprawiaj stopniowo — po dodaniu musztardy i czosnku odczekaj minutę i spróbuj, wtedy łatwiej trafisz w idealny balans słodyczy i ostrości.
Krok 7: Wymieszaj i schłódź
Wlej sos do miski, wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw sałatkę do lodówki na około 1 godzinę, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem możesz udekorować ją cienkimi piórkami czerwonej cebuli.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
Podane wartości dotyczą 1 porcji, przy założeniu podziału sałatki na 6 porcji.
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 19,7 g |
| Tłuszcze | ok. 16,7 g |
| Węglowodany | ok. 38,5 g |
| Kalorie | ok. 380 kcal |
Komentarze