Sałatka z cykorii, awokado i grejpfruta – lekka, a sycąca na kolację

Ta sałatka z cykorii, awokado, grejpfruta, granatu i orzechów włoskich to świeże połączenie cytrusów, kremowego owocu i chrupiących dodatków, które sprawdza się zarówno jako szybki lunch, jak i lekka kolacja czy przystawka na spotkanie.

Kompozycje sałatkowe oparte na cytrusach i orzechach są popularne w kuchni domowej, bo łatwo budują kontrast smaków: kwaskowatość, delikatną goryczkę, słodycz i tłustość. Ten wariant wyróżnia się prostym, klasycznym winegretem z musztardą, który podbija aromat i spaja składniki bez obciążania dania.

Przepis jest świetny, gdy chcesz zjeść coś lekko, sezonowo i odżywczo: awokado i orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, cykoria wnosi chrupkość, a granat i grejpfrut dają soczystość oraz wyrazisty, świeży smak, który dobrze pasuje do dań rybnych i drobiu.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać cykorię?

Wybieraj główki zwarte, ciężkie jak na swój rozmiar, o jasnych liściach z delikatnie żółtym czubkiem. Unikaj cykorii z wiotkimi liśćmi i brązowymi przebarwieniami — w sałatce najlepiej sprawdza się maksymalnie chrupiąca.

Jak wybrać awokado?

Dojrzałe awokado powinno lekko ustępować pod naciskiem dłoni (nie palców), ale nie być miękkie jak masło. Jeśli ogonek łatwo odchodzi i pod spodem widać zielony kolor, owoc będzie kremowy i bez ciemnych plam.

Jak wybrać grejpfruta?

Szukaj owoców ciężkich, sprężystych, o gładkiej skórce — są zwykle najbardziej soczyste. Intensywny cytrusowy zapach przy skórce to dobry znak; unikaj grejpfrutów przesuszonych i pomarszczonych.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj cykorię

Umyj cykorię, osusz i pokrój w cienkie paski. Jeśli liście są bardzo gorzkie, możesz odciąć niewielki fragment głąba od spodu.

Krok 2: Pokrój awokado i skrop cytryną

Awokado przekrój, usuń pestkę, obierz i pokrój w kostkę. Od razu skrop sokiem z 1/2 cytryny, aby nie ściemniało.

Krok 3: Przygotuj granat i grejpfruta

Granat wydrąż na pestki. Grejpfruta obierz „na żywo” (bez białych błonek), a cząstki podziel na mniejsze kawałki.

Wskazówka: aby łatwiej wydobyć pestki granatu, przekrój go na pół i opukuj skórkę drewnianą łyżką nad miską — pestki szybciej wypadną, a sok mniej pobrudzi blat.

Krok 4: Zrób winegret

W miseczce wymieszaj olej z orzechów włoskich, musztardę ziarnistą, ocet, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.

Krok 5: Połącz składniki i podaj

Na półmisku lub w dużej misce ułóż cykorię, awokado, grejpfruta i pestki granatu. Dodaj orzechy włoskie i polej winegretem tuż przed podaniem.

Smacznego!

Wartość odżywcza (orientacyjnie)