Sałatka z wędzonym łososiem, krewetkami i owocami – gotowa w 15 minut

Sałatka z wędzonym łososiem, surimi, krewetkami i owocami to szybka, elegancka przystawka na co dzień i na spotkania ze znajomymi. Jest świeża, kolorowa i świetnie smakuje zarówno latem, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, ale sycącego.

To przykład nowoczesnej sałatki „composée”, czyli składanej z kilku wyraźnie wyczuwalnych elementów, popularnej w kuchni domowej i bistro. Wariantów jest wiele: jedni dodają awokado lub ogórek, inni wymieniają cytrusy na winogrona — w tej wersji smak budują wędzony łosoś i słodko-kwaśne owoce, a całość spina prosty winegret.

Ten przepis sprawdzi się, gdy zależy Ci na ekspresowym przygotowaniu bez gotowania: wystarczy pokroić składniki i złożyć je na talerzu. Połączenie białka (łosoś, krewetki), chrupkości (sałata, jabłko) i świeżości cytrusów daje sałatkę, która wygląda efektownie i dobrze wpisuje się w lekkie menu.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać sałatę/miks sałat?

Wybieraj liście jędrne, chrupiące i suche, bez ciemnych plam i śladów więdnięcia. Jeśli kupujesz miks w opakowaniu, sprawdź datę i unikaj paczek z dużą ilością skroplonej wody — taka sałata szybciej traci świeżość.

Jak wybrać wędzonego łososia?

Dobry łosoś wędzony ma równy kolor (bez szarych przebarwień), delikatny zapach i sprężystą strukturę. Wybieraj plastry, które nie są przesuszone na brzegach, a po otwarciu opakowania zużyj je możliwie szybko.

Jak wybrać mandarynki i jabłko?

Mandarynki powinny być ciężkie jak na swój rozmiar (to znak soczystości) i mieć skórkę bez miękkich miejsc. Jabłko Granny Smith wybierz twarde i gładkie — w tej sałatce jego kwaskowatość świetnie równoważy wędzoną rybę i słodycz cytrusów.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj bazę

Ułóż na talerzu lub w misce warstwę sałaty. Jeśli liście są duże, porwij je na mniejsze kawałki.

Krok 2: Pokrój surimi

Paluszki surimi pokrój w plastry lub półplasterki, aby łatwo mieszały się z pozostałymi składnikami.

Krok 3: Przygotuj owoce

Mandarynki obierz i podziel na cząstki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w niewielką kostkę.

Wskazówka: żeby jabłko nie ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z mandarynki albo wymieszać z cząstkami cytrusów tuż po pokrojeniu.

Krok 4: Przygotuj łososia i krewetki

Łososia pokrój w cienkie paseczki. Krewetki odsącz (jeśli są w zalewie) i w razie potrzeby przekrój większe sztuki na pół.

Krok 5: Złóż sałatkę

Na sałacie rozłóż surimi, owoce, łososia i krewetki, starając się równomiernie rozłożyć składniki.

Krok 6: Zrób winegret i dopraw

W małej miseczce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym i szczyptą soli. Polej sałatkę tuż przed podaniem.

Wskazówka: dressing dodawaj na końcu — sałata dłużej pozostanie chrupiąca, a łosoś nie „zginie” pod zbyt dużą ilością sosu.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)