Ta sałatka makaronowa na zimno z wędzonym łososiem to proste, a jednocześnie wyraziste danie: kremowy sos na bazie lekkiej śmietanki i serka, cytrynowa świeżość oraz koperkowy aromat. Sprawdza się jako lunch do pracy, szybka kolacja albo przystawka na spotkanie ze znajomymi.
Sałatki makaronowe w wersji „na zimno” to popularny, praktyczny format kuchni domowej: łatwo je spakować, przygotować wcześniej i dopasować do sezonu. Wariant z wędzonym łososiem często bazuje na prostym połączeniu cytryny, koperku i kremowego nabiału, które podkreśla smak ryby bez przytłaczania go.
Ten przepis jest dobry, bo łączy krótki czas przygotowania z efektem „jak z dobrej delikatesowej sałatki”: sprężysty makaron, wędzony łosoś, oliwki i kozi ser tworzą zbalansowaną całość. Dodatkowo sałatka smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu, więc idealnie nadaje się do zrobienia z wyprzedzeniem.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Makaron (suchy) | 50 g |
| Łosoś wędzony (plastry) | 2 plastry |
| Oliwki zielone | 4 szt. |
| Serek kremowy typu Tartare (np. „Ligne et Plaisir”) | 1 małe opakowanie |
| Ser kozi w rolce (bûche de chèvre) | 3 plasterki |
| Śmietanka/śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu (ok. 3%), półgęsta | 50 ml |
| Sok z cytryny | z 1/2 cytryny |
| Sól | do smaku |
| Koperek | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać łososia wędzonego?
Wybieraj plastry o jednolitym, różowo-pomarańczowym kolorze, bez szarych przebarwień i nadmiaru białka ściętego na powierzchni. Zwróć uwagę na skład: im krótszy (łosoś, sól, dym/ aromat wędzenia), tym lepiej; zbyt „mokry” łosoś może rozwodnić sałatkę.
Jak dobrać makaron do sałatki na zimno?
Najlepiej sprawdzi się makaron krótki (np. świderki, kokardki, rurki), który dobrze trzyma sos. Gotuj go al dente i po ugotowaniu szybko schłodź — dzięki temu nie zrobi się kleisty i sałatka pozostanie sprężysta.
Jak wybrać ser kozi?
Do tego typu sałatki szukaj sera koziego o świeżym, mlecznym aromacie, bez ostrego, amoniakalnego zapachu. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, wybierz mniej dojrzałą roladę; bardziej dojrzała da intensywniejszy charakter i lepiej „przebije się” przez wędzonego łososia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (najlepiej al dente).
Krok 2: Przygotuj dodatki
W dużej misce umieść łososia pokrojonego na małe kawałki, oliwki przekrojone na ćwiartki, ser kozi oraz serek typu Tartare pokrojone/porwane na mniejsze części.
Krok 3: Zrób szybki sos
Dodaj sok z 1/2 cytryny, śmietankę oraz koperek. Dopraw solą do smaku i krótko wymieszaj.
Wskazówka: doprawianie solą zostaw na koniec i rób to ostrożnie — wędzony łosoś i oliwki są już słone, a po schłodzeniu smak sałatki dodatkowo się „zaokrągla”.
Krok 4: Schłódź makaron i połącz składniki
Ugotowany makaron odcedź, przepłucz zimną wodą i dobrze odsącz. Dodaj do miski z dodatkami i wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Krok 5: Schłodź sałatkę
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę 30 minut. Przed podaniem wymieszaj ponownie i w razie potrzeby dopraw koperkiem lub odrobiną soku z cytryny.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 33 g |
| Tłuszcze | ok. 33 g |
| Węglowodany | ok. 44 g |
| Kaloryczność | ok. 605 kcal |
Komentarze