Sałatka makaronowa z paluszkami surimi (o smaku kraba) to proste danie na zimno, które świetnie sprawdza się na domowe przyjęcia, grilla, święta albo jako szybki posiłek do pudełka.
Tego typu sałatki makaronowe są popularne w wielu kuchniach, bo łatwo je modyfikować: można zmieniać warzywa, dopasować sos (bardziej lekki na jogurcie lub klasyczny na majonezie) i podać je od razu albo po schłodzeniu, kiedy smaki lepiej się „przegryzą”.
Ten przepis jest szczególnie wygodny: składniki są łatwo dostępne, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a połączenie makaronu al dente, chrupiących warzyw i delikatnego surimi daje sałatkę, która dobrze znosi przechowywanie w lodówce i smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Makaron (np. kolanka), suchy | ok. 125 g |
| Seler naciowy | 1 mała łodyga, drobno posiekana |
| Cebulka dymka | 1 szt., drobno posiekana |
| Papryka (zielona lub mix kolorów) | ok. 100 g, drobno pokrojona |
| Kukurydza konserwowa | 1 puszka (ok. 340 ml), odsączona |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka (5 ml) |
| Marchew | 2 małe szt., starte |
| Paluszki surimi (o smaku kraba) | 450 g, porwane lub pokrojone |
| Musztarda ziarnista (lub Dijon) | 1 łyżeczka (5 ml) |
| Majonez | ok. 5 łyżek (ok. 75 g) |
| Jogurt naturalny (zamiast sosu sałatkowego) | ok. 80 g |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Suszone zioła (np. mieszanka ziół) | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać makaron do sałatki?
Najlepiej sprawdza się krótki makaron (kolanka, świderki, muszelki), który dobrze „łapie” sos. Wybierz makaron z pszenicy durum i ugotuj go al dente — dzięki temu po schłodzeniu nie zrobi się miękki i nie rozpadnie w misce.
Jak wybrać paluszki surimi?
Sięgaj po surimi z krótkim składem i wyraźnie podaną zawartością ryby. Unikaj opakowań z mocno wysuszonymi paluszkami i zawsze sprawdź datę oraz sposób przechowywania; do sałatki najlepsze będzie surimi sprężyste, soczyste i łatwe do porwania na włókna.
Jak wybrać paprykę i seler naciowy?
Do tej sałatki warzywa powinny być chrupiące: papryka jędrna, ciężka jak na swój rozmiar, bez pomarszczonej skórki, a seler naciowy jasny i łamliwy, bez zwiędłych końcówek. To one dają świeżość i kontrast dla kremowego sosu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Ugotuj makaron w osolonej, wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente.
Krok 2: Odcedź i schłódź
Odcedź makaron na sitku i pozostaw do całkowitego ostudzenia (możesz go rozłożyć cienką warstwą w dużej misce).
Krok 3: Przygotuj dodatki
Posiekaj seler naciowy i dymkę, paprykę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na tarce, a kukurydzę dokładnie odsącz.
Wskazówka: jeśli chcesz uniknąć wodnistej sałatki, odsącz kukurydzę bardzo dokładnie, a paprykę po pokrojeniu delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 4: Zrób sos
W małej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem oraz suszonymi ziołami.
Krok 5: Połącz składniki
W dużej misce wymieszaj ostudzony makaron z warzywami i surimi. Dodaj sos i całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
Krok 6: Schłodź lub podawaj
Podawaj od razu albo przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się połączyły. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
Wskazówka: jeśli sałatka po schłodzeniu wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub odrobinę soku z cytryny i szybko przemieszaj.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 9,7 g |
| Tłuszcze | ok. 10,8 g |
| Węglowodany | ok. 35,5 g |
| Kcal | ok. 285 kcal |
Komentarze