Ta sałatka z makaronem świderki i paluszkami surimi (goberge) to szybka, kremowa przystawka z wyraźną nutą limonki, która świetnie sprawdza się na kolację, na imprezę oraz jako lunch na drugi dzień.
Sałatki makaronowe w różnych wariantach stały się popularne, bo są proste do przygotowania, dobrze znoszą przechowywanie i łatwo je dopasować do zawartości lodówki. W tej wersji lekkość jogurtu łączy się z klasyczną kremowością majonezu, a surimi dodaje delikatnego, „morskiego” charakteru.
Przepis jest praktyczny: składniki są łatwo dostępne, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a po schłodzeniu smaki wyraźnie się łączą. Jeśli szukasz pomysłu na sałatkę makaronową na przyjęcie lub szybki obiad na wynos, ta kombinacja jest pewna i powtarzalna.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sos | |
| Majonez | 4 łyżki (ok. 60 g) |
| Jogurt naturalny | 4 łyżki (ok. 60 g) |
| Ketchup | 2 łyżki |
| Sok z limonki | z 2 limonek |
| Szalikowe (échalote), drobno posiekane | 2 szt. |
| Szczypiorek świeży, drobno posiekany | 1 łyżka |
| Cebulka dymka, posiekana | 3 szt. |
| Musztarda ziarnista (à l’ancienne) | 1 łyżka |
| Pieprz | do smaku |
| Sałatka | |
| Paluszki surimi (goberge), rozdrobnione | 225 g |
| Makaron świderki (suchy) | 225 g |
| Papryka czerwona, upieczona i pokrojona w paski | 1 duża szt. |
| Oliwki czarne, pokrojone w plasterki | ok. 10 szt. |
| Marchew, starta | 1 szt. |
| Pietruszka natka (płaska), posiekana | do smaku |
| Sól i pieprz z młynka | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać makaron świderki?
Wybierz świderki z pszenicy durum — po ugotowaniu pozostają sprężyste i mniej się sklejają. Do sałatki najlepiej sprawdza się makaron ugotowany al dente, bo nie rozmięka po połączeniu z sosem.
Jak wybrać paluszki surimi (goberge)?
Sięgaj po surimi o krótkim składzie i świeżym zapachu, bez nadmiaru słodyczy w smaku. Zwróć uwagę na datę ważności i przechowywanie w chłodzie — w sałatce najlepiej wypadają paluszki jędrne, łatwe do rozdrobnienia, bez wodnistej struktury.
Jak wybrać limonki?
Najbardziej soczyste są limonki ciężkie jak na swój rozmiar, ze skórką gładką i sprężystą. Przed wyciśnięciem potrurlaj je po blacie — dzięki temu oddadzą więcej soku do sosu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Ugotuj makaron w osolonej, wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej do konsystencji al dente.
Krok 2: Odcedź i schłódź
Odcedź makaron, a następnie przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Dokładnie odsącz, żeby sos nie zrobił się rzadki.
Krok 3: Zrób sos
W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, ketchup, sok z limonek, musztardę ziarnistą, szalotki, szczypiorek i dymkę. Dopraw pieprzem.
Wskazówka: jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu odrobinę skórki startej z limonki (bez białej, gorzkiej części).
Krok 4: Przygotuj dodatki
Rozdrobnij surimi. Paprykę pokrój w paski, oliwki w plasterki, marchew zetrzyj na tarce, a natkę pietruszki posiekaj.
Krok 5: Połącz składniki
W dużej misce połącz makaron, surimi oraz przygotowane warzywa i oliwki. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj.
Krok 6: Dopraw i schłodź
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Wskazówka: przed podaniem przemieszaj sałatkę raz jeszcze — makaron wchłania sos, więc czasem wystarczy dodać 1–2 łyżki jogurtu, by odzyskała kremowość.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
Podane wartości dotyczą 1 porcji (1/4 sałatki).
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 13 g |
| Tłuszcze | ok. 14 g |
| Węglowodany | ok. 57 g |
| Kcal | ok. 405 kcal |
Komentarze