Ta petite sałatka z roszponką, krewetkami, awokado i różowym grejpfrutem to lekka przystawka idealna na początek kolacji, lunch w domu albo szybkie, eleganckie danie „na talerzu”. Jest świeża, delikatna i gotowa w kilkanaście minut.
Połączenie owoców morza z cytrusami i kremowym awokado jest typowe dla współczesnej kuchni śródziemnomorskiej i „bistro” — stawia na kontrast smaków oraz minimalną obróbkę. Ta wersja wyróżnia się prostym sosem na bazie chudego nabiału, dzięki czemu sałatka pozostaje lekka, a jednocześnie sycąca.
W tym przepisie dostajesz szybką sałatkę z krewetkami, która wygląda efektownie, a składniki są łatwo dostępne w polskich sklepach. Soczysty grejpfrut, kremowe awokado i delikatny sos cytrynowo-balsamiczny sprawiają, że to świetny wybór, gdy chcesz zjeść świeżo, lekko i „restauracyjnie” bez wysiłku.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Roszponka | 1 garść (ok. 30 g) |
| Grejpfrut różowy | 1/4 szt. |
| Awokado | 1/2 szt. |
| Krewetki gotowane (różowe) | 5 szt. |
| Cytryna | 3/4 szt. (sok) |
| Serek/jogurt typu fromage blanc 0% | 2 łyżki |
| Ocet balsamiczny biały | 1/2 łyżki |
| Szczypiorek | kilka gałązek |
| Papryka słodka | 1/2 łyżeczki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać awokado?
Najlepsze będzie awokado dojrzałe, ale sprężyste: po lekkim naciśnięciu delikatnie ustępuje, bez zapadania się. Jeśli pod szypułką widać zielony kolor, owoc zwykle jest w dobrej kondycji; brązowy nalot może oznaczać przejrzenie.
Jak wybrać grejpfruta różowego?
Szukaj owocu ciężkiego jak na swój rozmiar (to znak soczystości) oraz o gładkiej, jędrnej skórce. Intensywniejszy różowy odcień skórki często idzie w parze z przyjemniejszą słodyczą i mniejszą goryczką.
Jak wybrać krewetki do sałatki?
Najwygodniejsze są krewetki już ugotowane, ale wybieraj te o czystym zapachu (bez „rybnej” nuty) i jędrnej strukturze. Jeśli są mrożone, rozmrażaj je powoli w lodówce, a przed użyciem dokładnie osusz — sałatka będzie bardziej wyrazista, a sos nie spłynie z liści.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj krewetki i grejpfruta
Obierz krewetki. Grejpfruta obierz „na żywo” (usuń skórkę i białe błonki), a następnie wykrój cząstki lub wyjmij sam miąższ.
Krok 2: Pokrój awokado i skrop cytryną
Obierz połówkę awokado, pokrój w cienkie plastry wzdłuż. Skrop je odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało.
Krok 3: Złóż sałatkę na talerzu
Na talerzu ułóż roszponkę, na niej rozłóż plastry awokado, a pomiędzy włóż krewetki i kawałki grejpfruta.
Wskazówka: jeśli chcesz, by sałatka wyglądała wyjątkowo schludnie, osusz roszponkę papierowym ręcznikiem i układaj składniki warstwowo — sos lepiej „złapie” liście.
Krok 4: Zrób sos
W miseczce wymieszaj fromage blanc, pozostały sok z cytryny, biały ocet balsamiczny i paprykę. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Krok 5: Polej sałatkę sosem
Polej sałatkę przygotowanym sosem, równomiernie po całej powierzchni.
Krok 6: Dodaj szczypiorek
Posyp całość drobno posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Wskazówka: sos dodaj tuż przed podaniem — liście pozostaną sprężyste, a awokado zachowa świeży wygląd.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie, całość)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 17,4 g |
| Tłuszcze | ok. 11,2 g |
| Węglowodany | ok. 20,8 g |
| Kcal | ok. 231 kcal |
Komentarze