Sałatka ryżowa z krewetkami i awokado to prosta, a jednocześnie elegancka propozycja na lekki obiad, lunch do pracy albo przystawkę na spotkanie ze znajomymi. Łączy delikatny ryż, soczyste warzywa i kremowe awokado w świeżym, śródziemnomorskim klimacie.
Tego typu sałatki ryżowe są popularne w kuchni domowej w wielu krajach, bo łatwo je dopasować do zawartości lodówki: zamiast krewetek można dodać tuńczyka, kurczaka albo jajko, a warzywa wymieniać sezonowo. W tej wersji smak budują krewetki podsmażone z kolendrą oraz proste doprawienie oliwą.
W tym przepisie wygrywa szybkość i powtarzalny efekt: ryż gotujesz, krewetki podsmażasz kilka minut, a resztę tylko kroisz i mieszasz. To także dobry wybór, gdy zależy Ci na daniu, które można przygotować wcześniej i podać schłodzone — idealne jako sałatka na wynos.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ryż (przed ugotowaniem) | 100 g |
| Małe krewetki (mrożone) | 150 g |
| Awokado | 1 szt. |
| Pomidory podłużne (małe) | 2 szt. |
| Kiełki soi (z puszki) | 1/2 puszki |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka |
| Kolendra świeża, posiekana | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać ryż do sałatki?
Najlepiej sprawdzi się ryż, który po ugotowaniu pozostaje sypki. Wybieraj ziarna suche, bez zapachu stęchlizny; po ugotowaniu i wystudzeniu ryż powinien być sprężysty, a nie kleisty — dzięki temu sałatka będzie lekka i dobrze się wymiesza.
Jak wybrać krewetki?
Przy mrożonych krewetkach zwróć uwagę, by były równomiernie zamrożone, bez grubej warstwy lodu i z minimalną ilością kryształków (to znak, że nie były wielokrotnie rozmrażane). Po obróbce powinny być jędrne i mieć czysty, morski zapach, bez intensywnej „rybności”.
Jak wybrać awokado?
Do tej sałatki wybierz awokado dojrzałe, ale nie przejrzałe: po delikatnym naciśnięciu ma lekko ustępować. Skórka nie powinna mieć głębokich pęknięć, a miąższ po przekrojeniu powinien być jednolity i kremowy — wtedy kostka zachowa kształt, a smak będzie maślany.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj ryż
Ugotuj ryż w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i pozostaw do całkowitego wystudzenia, aby ziarna pozostały sypkie.
Krok 2: Podsmaż krewetki
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy (z odliczonej porcji), dodaj krewetki i krótko podsmaż. Dorzuć posiekaną kolendrę i wymieszaj, po czym odstaw krewetki do przestudzenia.
Krok 3: Przygotuj warzywa
Awokado obierz i pokrój w kostkę. Pomidory pokrój w plastry.
Wskazówka: aby awokado nie ściemniało, mieszaj je z resztą składników dopiero, gdy ryż i krewetki są już wystudzone — wysoka temperatura przyspiesza utratę koloru i pogarsza teksturę.
Krok 4: Wymieszaj sałatkę
W dużej misce połącz wystudzony ryż, wystudzone krewetki, awokado, pomidory oraz kiełki soi. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść awokado.
Krok 5: Dopraw i podaj
Dopraw solą i pieprzem, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz dodatkową kolendrę do smaku. Podawaj od razu lub schłódź w lodówce przez 15–30 minut.
Wskazówka: doprawianie zacznij od małej ilości soli — krewetki potrafią być naturalnie słone, a po schłodzeniu przyprawy „wychodzą” mocniej.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik | Wartość (na całą sałatkę) |
|---|---|
| Białko | ok. 44 g |
| Tłuszcze | ok. 34 g |
| Węglowodany | ok. 104 g |
| Kaloryczność | ok. 877 kcal |
Komentarze