Sałatka z melonem, prosciutto i mozzarellą – lekka, a robi wrażenie

Ta sałatka z melona, szynki dojrzewającej i mozzarelli to proste, efektowne połączenie słodyczy owocu z wytrawną nutą prosciutto oraz kremową delikatnością sera — świetne na upalne dni, przyjęcie lub szybki lunch.

Połączenie melona z dojrzewającą szynką jest popularne w kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie we Włoszech, gdzie stawia się na kontrasty smaków i minimum obróbki. Wersje tej sałatki często różnią się dodatkami (rukola zamiast sałaty, burrata zamiast mozzarelli), ale idea pozostaje ta sama: świeżo, lekko i intensywnie w smaku.

Ten przepis jest dobry, bo łączy maksimum smaku przy minimalnym czasie przygotowania: kilka składników wysokiej jakości, szybki balsamiczny winegret i gotowe. To także świetna opcja, gdy szukasz pomysłu na letnią sałatkę z melonem, która wygląda elegancko i dobrze sprawdza się jako przystawka lub lekka kolacja.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać idealnego melona?

Wybieraj melona, który jest ciężki jak na swój rozmiar (to znak soczystości) i ma przyjemny, słodki zapach przy końcówce. Skórka powinna być bez głębokich wgnieceń, a owoc lekko „ustępować” przy delikatnym nacisku — wtedy będzie dojrzały, ale nie przejrzały.

Jak wybrać dobrą mozzarellę?

Do sałatki najlepsza będzie mozzarella o krótkim składzie (mleko, podpuszczka, sól) i świeżej dacie. Jeśli kupujesz w zalewie, wybierz kulkę sprężystą, bez kwaśnego zapachu; przed krojeniem dobrze ją odsącz, żeby nie rozwodniła winegretu.

Jak wybrać szynkę dojrzewającą (prosciutto)?

Szukaj plastrów cienkich, elastycznych, z delikatnym marmurkiem tłuszczu, bo to on daje aromat i miękkość. Unikaj szynki przesuszonej na brzegach; do tej sałatki najlepiej sprawdzi się prosciutto crudo lub inna łagodna szynka dojrzewająca.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj melona

Przekrój melona na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ. Pokrój go w drobną kostkę albo zrób kulki łyżką do melonów.

Krok 2: Przygotuj dodatki

Szynkę dojrzewającą porwij lub pokrój w cienkie paski. Pomidory pokrój na ósemki (lub mniejsze cząstki, jeśli są duże) i odłóż na bok.

Krok 3: Odsącz i pokrój mozzarellę

Mozzarellę dobrze odsącz z zalewy, a następnie pokrój w kostkę lub uformuj małe kulki.

Wskazówka: jeśli mozzarella jest bardzo wilgotna, odsącz ją 10 minut na ręczniku papierowym — winegret lepiej „złapie” składniki i sałatka nie zrobi się wodnista.

Krok 4: Zrób winegret balsamiczny

W miseczce wymieszaj musztardę z solą i pieprzem. Dodaj ocet balsamiczny i roztrzep widelcem lub trzepaczką.

Krok 5: Emulguj sos

Wlewaj oliwę cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i jednolity.

Krok 6: Złóż sałatkę i dopraw

Na talerzach ułóż sałatę, melona, mozzarellę, pomidory i szynkę. Polej winegretem tuż przed podaniem.

Wskazówka: nie solij pomidorów i melona wcześniej — szynka i winegret są już wyraziste, a wcześniejsze solenie puści sok i rozrzedzi sos.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)