Mini croque z szynką, pomidorem i serem gruyère to proste, efektowne amuse-bouche na aperitif: małe, zapiekane kanapeczki, które podajesz prosto z piekarnika, gdy chcesz szybko postawić na stole coś ciepłego i „na raz”.
Croque (najczęściej kojarzone z croque-monsieur) wywodzi się z francuskiej tradycji zapiekanych kanapek. W wersji imprezowej kroi się je na mniejsze porcje, aby łatwo jeść je bez sztućców – a dodatki, takie jak szynka, pomidor i ser, należą do najpopularniejszych połączeń smaków, bo są zrozumiałe i lubiane przez większość gości.
Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum składników z maksymalnym efektem: chrupiący tost, ciągnący ser i soczysty pomidor. Sprawdzi się jako przekąska na imprezę, sylwestra, spotkanie z przyjaciółmi albo szybka kolacja, a czas pieczenia jest na tyle krótki, że bez problemu zrobisz kolejną partię.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Chleb tostowy (pain de mie) | 6 kromek |
| Masło | 60 g |
| Ser gruyère (starty) | 120 g |
| Szynka gotowana (biała) | 150 g |
| Pomidory | 2 szt. (ok. 240 g) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać ser gruyère?
Do mini croque najlepszy będzie gruyère, który dobrze się topi i ma wyraźny, lekko orzechowy smak. Wybieraj kawałek bez nadmiaru wyschniętych krawędzi; jeśli kupujesz starty, zwróć uwagę, by w składzie był sam ser (bez zbędnych dodatków), bo wtedy zapieka się równiej.
Jak wybrać pomidory?
Sięgnij po pomidory jędrne, ale dojrzałe, żeby po upieczeniu nie puściły zbyt dużo wody. Unikaj bardzo miękkich sztuk; cienkie plasterki łatwiej się zapiekają i nie rozmiękczają pieczywa.
Jak wybrać chleb tostowy?
Najlepiej sprawdzi się pieczywo tostowe o równych, sprężystych kromkach, które da się łatwo wyciąć foremką. Jeśli chleb jest bardzo świeży i miękki, na chwilę go podsusz (np. 2–3 minuty na blacie) – będzie stabilniejszy przy smarowaniu i zapiekaniu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Wytnij mini kanapeczki
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Z kromek chleba tostowego wytnij kształty przy pomocy foremki (np. okrągłej) lub noża, aby uzyskać małe „croque” w rozmiarze na jeden kęs.
Krok 2: Posmaruj i dodaj pierwszy ser
Każdy kawałek pieczywa posmaruj cienko masłem, następnie posyp odrobiną startego gruyère.
Krok 3: Ułóż szynkę i pomidora
Na ser połóż cienkie paski szynki gotowanej oraz cienkie plasterki pomidora.
Wskazówka: przed układaniem pomidora osusz plasterki ręcznikiem papierowym – mini croque wyjdą bardziej chrupiące i nie będą „pływać”.
Krok 4: Dosyp ser na wierzch
Ponownie posyp całość gruyère, tak aby lekko przykryć dodatki – ser zwiąże wierzch i ładnie się zrumieni.
Krok 5: Zapiecz
Ułóż mini croque na blasze z papierem do pieczenia i piecz 8–10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Krok 6: Podawaj na gorąco
Wyjmij z piekarnika, odczekaj 1–2 minuty i podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.
Wskazówka: piecz w partiach i podawaj na bieżąco – te przekąski smakują najlepiej świeżo po zapieczeniu, gdy ser jest ciągnący, a pieczywo chrupiące.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | 21,2 g |
| Tłuszcze | 24,8 g |
| Węglowodany | 24,9 g |
| Kalorie | 403 kcal |
Komentarze