Mini rogaliki z ciasta francuskiego z szynką, serem i sosem pomidorowym to ekspresowa przekąska w stylu „pizza roll” – idealna na niespodziewanych gości, domówkę, sylwestra albo jako coś małego do wina i piwa.
Ciasto francuskie od lat jest bazą do szybkich, wytrawnych wypieków w całej Europie, bo daje chrupiący efekt bez długiego wyrabiania. Wersja z sosem pomidorowym, szynką i serem należy do najpopularniejszych wariantów „na słono”, a dodatki łatwo dopasować do zawartości lodówki.
Ten przepis jest świetny, bo wymaga minimum składników, a daje maksimum smaku: ciągnący ser, delikatna szynka i aromat oregano zamknięte w złocistym, warstwowym cieście. Mini format sprawia, że rogaliki równomiernie się pieką i świetnie sprawdzają jako przekąska „na jeden kęs”.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie | 1 opakowanie (ok. 275 g) |
| Sos pomidorowy (do pizzy) lub passata | 4–5 łyżek (ok. 80 g) |
| Szynka | ok. 100 g (2–3 plastry) |
| Ser tarty (np. mozzarella, gruyère) | ok. 100 g |
| Oregano suszone | 1 łyżeczka + do posypania |
| Żółtko | 1 szt. |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać ciasto francuskie?
Postaw na ciasto, które ma krótki skład i jest dobrze schłodzone – łatwiej je kroić na równe trójkąty. Jeśli kupujesz ciasto w rolce, wybierz takie, które po rozwinięciu jest elastyczne i nie pęka (to znak, że nie było rozmrażane i ponownie zamrażane).
Jak wybrać szynkę?
Najlepiej sprawdzi się szynka o łagodnym smaku i zwartej strukturze, którą łatwo pokroić w równe kawałki. Unikaj bardzo „mokrych” wędlin – mogą puścić sok i rozmiękczyć spód rogalików.
Jak wybrać ser do zapiekania?
Do efektu „ciągnięcia” wybierz mozzarellę (także w wersji tartej), a dla bardziej wyrazistego smaku dodaj ser typu gruyère. Ważne, by ser był przeznaczony do zapiekania i miał dobrą topliwość, dzięki czemu nadzienie zwiąże się podczas pieczenia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj ciasto i wytnij trójkąty
Rozwiń ciasto francuskie na blacie. Pokrój je na 16 trójkątów: jeśli ma kształt prostokąta, przetnij wzdłuż na 2 pasy, a następnie każdy pas podziel „na skos” na trójkąty.
Krok 2: Nałóż sos pomidorowy
Na szerszą podstawę każdego trójkąta nałóż po ok. 1 łyżeczce sosu pomidorowego, zostawiając mały margines przy brzegach.
Krok 3: Dodaj szynkę, ser i oregano
Pokrój szynkę na 16 małych kawałków i ułóż na sosie. Posyp serem tartym i dodaj szczyptę oregano.
Wskazówka: nie przesadzaj z ilością sosu i sera – zbyt mokre lub zbyt obfite nadzienie łatwo wypłynie, a rogaliki gorzej się zrolują.
Krok 4: Zwiń rogaliki
Zwiń każdy trójkąt od szerszej strony w kierunku czubka, dość ciasno, ale bez miażdżenia warstw ciasta.
Krok 5: Uformuj i ułóż na blasze
Delikatnie dociśnij końce, by nadać kształt rogalika. Ułóż mini rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy.
Krok 6: Posmaruj żółtkiem i posyp oregano
Wierzch rogalików posmaruj żółtkiem (możesz rozprowadzić pędzelkiem), a następnie oprósz odrobiną oregano.
Wskazówka: jeśli żółtko jest gęste, wymieszaj je z 1 łyżeczką wody – łatwiej rozprowadzisz cienką warstwę, a rogaliki będą równiej zrumienione.
Krok 7: Upiecz
Piecz 20 minut w 180°C (góra–dół), aż rogaliki będą wyraźnie złociste.
Krok 8: Ostudź i podawaj
Wyjmij z piekarnika i odczekaj kilka minut, aby nadzienie się ustabilizowało. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Podane wartości dotyczą 1 sztuki (z 16 mini rogalików).
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 4,0 g |
| Tłuszcze | ok. 8,2 g |
| Węglowodany | ok. 8,3 g |
| Energia | ok. 126 kcal |
Komentarze