Te roladki z ciasta francuskiego z suszonymi pomidorami i świeżym kozim serem to szybka, efektowna przekąska w stylu śródziemnomorskim. Świetnie sprawdzają się na imprezie, do deski serów, na piknik albo jako ciepły dodatek do zupy-kremu.
Połączenie koziego sera i suszonych pomidorów to popularny duet w kuchni południowej Europy, często wykorzystywany w tartach, tostach i nadzieniach do wypieków. W wersji z ciastem francuskim zyskuje dodatkowy atut: maksymalnie prostą technikę i przyjemną, warstwową chrupkość bez długiego przygotowania.
Ten przepis jest idealny, gdy chcesz przygotować przekąskę na ostatnią chwilę: minimum składników, krótki czas pracy i zawsze apetyczny efekt. Roladki łatwo pokroić równo, a aromat oregano podbija smak nadzienia, dzięki czemu nawet proste składniki wypadają wyjątkowo.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie (schłodzone) | 1 opakowanie (ok. 275 g) |
| Pomidory suszone (ze słoiczka) | ok. 120 g po odsączeniu (ok. 1 słoiczek) |
| Ser kozi świeży (chèvre frais) | ok. 150 g |
| Oregano suszone | 1 łyżeczka |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać dobre ciasto francuskie?
Postaw na ciasto francuskie na maśle (informacja w składzie), bo lepiej się listkuje i ma wyraźniejszy smak. Wybieraj dobrze schłodzone opakowanie bez śladów rozmrożenia – wtedy ciasto łatwiej się roluje i nie pęka przy zwijaniu.
Jak wybrać suszone pomidory?
Najwygodniejsze będą pomidory suszone w oleju: są miękkie, intensywne i nie wymagają namaczania. Przed użyciem odsącz je dokładnie, żeby nadzienie nie było zbyt tłuste i nie rozmiękczało warstw ciasta.
Jak wybrać świeży ser kozi?
Wybierz świeży, kremowy ser kozi, który łatwo rozsmarować cienką warstwą. Jeśli ser jest bardzo zwarty, odstaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej – rozprowadzi się równiej i nie porwie ciasta podczas smarowania.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj nadzienie
Rozwiń ciasto francuskie na blacie. Posmaruj je równomiernie świeżym kozim serem, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki, rozsyp po serze i całość posyp oregano.
Krok 2: Zwiń roladę i schłódź
Zwiń ciasto ciasno w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Owiń rulon folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15 minut, aby masa się ustabilizowała i łatwiej było kroić równe plastry.
Krok 3: Pokrój i upiecz
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Rulon pokrój na plasterki o grubości ok. 1 cm, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 15 minut, aż roladki będą złote i wyraźnie chrupiące.
Wskazówka: jeśli roladka lekko się spłaszcza przy krojeniu, schłódź rulon dodatkowe 5–10 minut i użyj bardzo ostrego noża, tnąc jednym zdecydowanym ruchem.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 39 g |
| Tłuszcze | ok. 124 g |
| Węglowodany | ok. 147 g |
| Kcal | ok. 1860 kcal |
Komentarze