Roladki z kurczaka w boczku z gruyère – soczyste z piekarnika i z szybkim różowym sosem

Te roladki z kurczaka w boczku z serem gruyère to prosty, a efektowny pomysł na obiad z piekarnika – mięso zostaje soczyste, boczek dodaje wyrazistości, a ser apetycznie się ciągnie.

Roladki drobiowe w różnych wersjach (z boczkiem, szynką czy serem) są popularne w domowej kuchni, bo pozwalają w prosty sposób „zamknąć” farsz w mięsie i uzyskać świetną strukturę po upieczeniu. W tej odsłonie smak buduje klasyczne połączenie: drób + wędzony boczek + ser, a całość dopełnia szybki, różowy sos na bazie ketchupu i śmietanki.

Przepis jest wygodny, bo wymaga kilku składników i praktycznie robi się sam w piekarniku. To także świetna opcja, gdy chcesz przygotować soczystego kurczaka bez smażenia – roladki są doprawione w punkt, a ser i sos dodają im kremowości oraz intensywnego aromatu.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać pierś z kurczaka?

Najlepsze będą jasnoróżowe, sprężyste filety bez nadmiaru wody w opakowaniu. Do roladek wybierz mięso, które łatwo rozbijesz na cienkie płaty – dzięki temu zwiniesz je ciasno, a roladki upieką się równomiernie i pozostaną soczyste.

Jak wybrać boczek w plastrach?

Postaw na boczek o równych plastrach i umiarkowanej ilości tłuszczu – zbyt chudy łatwo się przesusza, a bardzo tłusty może nadmiernie „wytopić” się w naczyniu. Wersja wędzona doda wyraźniejszego aromatu i pięknie doprawi mięso.

Jak wybrać ser gruyère?

Wybierz kawałek, który ma przyjemny, lekko orzechowy zapach i nie jest przesuszony. Gruyère dobrze się topi, więc świetnie sprawdza się do zapiekania – pokrój go w cienkie plasterki lub wiórki, aby ser rozłożył się równomiernie w roladce.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj naczynie żaroodporne.

Krok 2: Dopraw mięso i ułóż boczek

Cienkie kotlety z kurczaka lekko posól (ostrożnie, boczek jest słony) i dopraw pieprzem. Na każdym kotlecie ułóż po 1 plastrze boczku.

Krok 3: Dodaj ser

Pokrój gruyère w cienkie plasterki i nałóż hojnie na boczek.

Wskazówka: jeśli kotlety nie są równe, delikatnie je rozbij przez folię spożywczą – cienkie mięso łatwiej zwinąć, a ser nie wypłynie podczas pieczenia.

Krok 4: Zwiń roladki i zabezpiecz

Zwiń mięso ciasno w roladki i spinaj je wykałaczkami, aby nie rozwinęły się w trakcie pieczenia.

Krok 5: Ułóż do zapiekania i dodaj ser na wierzch

Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego. Posyp wierzch dodatkową porcją gruyère, aby uzyskać apetyczne zapieczenie.

Krok 6: Przygotuj sos i piecz

W misce wymieszaj ketchup ze śmietanką i dopraw pieprzem – sos powinien mieć ładny, różowy kolor. Polej nim roladki i piecz około 25 minut.

Wskazówka: po upieczeniu odczekaj 5 minut przed podaniem – soki w mięsie się ustabilizują, a roladki łatwiej pokroisz (pamiętaj też o wyjęciu wykałaczek).

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)