Sałatka z ziemniakami i groszkiem to prosta, chrupiąca sałatka ziemniaczana z jajkiem i ogórkiem konserwowym, którą przygotujesz z kilku łatwo dostępnych składników. Świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs, kiełbasek z grilla i na rodzinne spotkania.
Tego typu sałatki mają wiele domowych wariantów — w zależności od regionu i upodobań dodaje się więcej warzyw, ziół albo różne sosy. W tej wersji stawiamy na zielony akcent groszku oraz klasyczne połączenie ziemniaków, jajek i ogórków konserwowych.
To przepis, który wygrywa praktycznością: tani, szybki i zawsze się udaje. Składniki można ugotować wcześniej, a sama sałatka dobrze znosi przechowywanie w lodówce, dzięki czemu jest idealna na święta, imprezę lub jako gotowy dodatek do obiadu na następny dzień.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ziemniaki | 200 g (ok. 20 dag) |
| Zielony groszek konserwowy | 1 puszka (ok. 400 g; po odsączeniu ok. 240 g) |
| Jajka | 4 szt. |
| Ogórki konserwowe | 3 szt. |
| Majonez | 3–5 łyżek |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać ziemniaki do sałatki?
Najlepsze będą ziemniaki sałatkowe, typu A lub B — po ugotowaniu pozostają zwarte i łatwo kroją się w kostkę. Unikaj bardzo mączystych odmian (typ C), bo mogą się rozpadać i robić „kleiste”.
Jak wybrać groszek konserwowy?
Wybierz groszek o krótkim składzie (groszek, woda, sól/cukier) i z wyraźnie jędrnymi ziarnami. Po otwarciu koniecznie go odsącz — nadmiar zalewy rozrzedza majonez i pogarsza konsystencję sałatki.
Jak wybrać ogórki konserwowe?
Do tej sałatki najlepsze są ogórki twarde i chrupiące, bez pustych komór w środku. Jeśli ogórki są bardzo kwaśne lub słone, doprawianie sałatki zacznij ostrożnie, dopiero po wymieszaniu całości.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj ziemniaki
Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości. Ostudź, obierz i pokrój w równą kostkę.
Krok 2: Przygotuj groszek
Groszek odsącz dokładnie z zalewy i pozostaw na sitku na 2–3 minuty, aby odciekł.
Krok 3: Ugotuj i pokrój jajka
Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak ziemniaki.
Wskazówka: aby jajka łatwo się obierały, po ugotowaniu zalej je zimną wodą i pozostaw na kilka minut — skorupka będzie odchodzić znacznie lepiej.
Krok 4: Pokrój ogórki
Ogórki konserwowe pokrój w kostkę. Jeśli puszczą dużo soku, lekko je odsącz.
Krok 5: Wymieszaj sałatkę
Przełóż ziemniaki, groszek, jajka i ogórki do miski. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
Krok 6: Schłódź i dopraw finalnie
Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, po czym spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Opcjonalnie dodaj posiekany szczypiorek lub koperek.
Wskazówka: majonez dodawaj stopniowo — ziemniaki „wypijają” sos po chwili, więc łatwiej uzyskać idealną kremowość bez przemoczenia sałatki.
Smacznego — niech ta sałatka z ziemniakami i groszkiem zrobi furorę na stole!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Wartość (cała sałatka) |
|---|---|
| Białko | 42,6 g |
| Tłuszcze | 66,6 g |
| Węglowodany | 71,5 g |
| Kcal | 1041 kcal |
Komentarze