Camembert w cieście francuskim z szynką dojrzewającą i cebulą to szybka, rozpływająca się w środku przekąska, która świetnie sprawdza się na spotkania ze znajomymi, wieczór filmowy albo jako ciepła przystawka w chłodniejsze dni.
Zapiekane sery w cieście to popularny, domowy sposób na podanie miękkich serów w bardziej efektownej formie: chrupiąca skorupka chroni wnętrze przed wysychaniem, a dodatki (jak cebula i szynka) wzmacniają smak. To danie łatwo też modyfikować — zamiast szynki można dodać np. orzechy czy żurawinę, zachowując ten sam prosty schemat przygotowania.
W tym przepisie zyskujesz maksimum efektu przy minimalnym wysiłku: kilka składników, proste składanie i pewny rezultat. Chrupiące ciasto, aromatyczna cebula i wyrazista szynka podbijają kremowy camembert, dzięki czemu danie jest idealne zarówno na przekąskę, jak i na „coś ciepłego” do podania od razu po upieczeniu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie (schłodzone) | 1 arkusz (ok. 275 g) |
| Ser camembert | 1 szt. (ok. 250 g) |
| Szynka dojrzewająca (np. prosciutto) | 1 plaster (ok. 25–30 g) |
| Cebula | 1 szt. (ok. 100–120 g) |
| Jajko | 1 szt. |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać camembert?
Najlepszy będzie camembert o sprężystej, ale nie twardej konsystencji — po lekkim naciśnięciu powinien delikatnie „ustępować”. Jeśli chcesz bardziej płynne wnętrze po upieczeniu, wybierz ser bardziej dojrzały (z wyraźniejszym aromatem); do łagodniejszego efektu sprawdzi się świeższy, mniej intensywny.
Jak wybrać ciasto francuskie?
Postaw na ciasto, które jest dobrze schłodzone i ma krótki skład. Ważne, by arkusz był równy i nieposklejany — wtedy łatwo otulisz ser, a po upieczeniu uzyskasz wyraźne listkowanie i chrupkość bez pękania.
Jak wybrać cebulę?
Wybieraj cebule twarde, ciężkie jak na swój rozmiar, bez miękkich miejsc. Do tego przepisu świetnie pasuje cebula, która po podsmażeniu robi się słodka i szklista — unikaj sztuk nadmiernie ostrych w zapachu, jeśli zależy Ci na delikatniejszym smaku.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj cebulę
Obierz cebulę, pokrój w cienkie piórka i podsmaż na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2: Przygotuj bazę z ciasta i sera
Rozwiń ciasto francuskie na blacie razem z papierem. Camembert przekrój poziomo na dwa krążki i połóż jedną połówkę na środku ciasta.
Krok 3: Dodaj szynkę i cebulę
Na serze ułóż plaster szynki dojrzewającej, a na nim równą warstwę podsmażonej cebuli. Przykryj drugą połówką camemberta, dociskając delikatnie.
Wskazówka: cebula powinna być przestudzona — gorąca zmiękcza ciasto i utrudnia szczelne zawijanie, przez co ser może łatwiej wypłynąć.
Krok 4: Zawiń w ciasto
Naciąć ciasto promieniście na 8 „trójkątów” (od brzegu w stronę sera). Zawijaj po kolei płaty na camembercie, lekko je zakładając na siebie, aby uzyskać szczelne i estetyczne zamknięcie.
Krok 5: Posmaruj jajkiem
Roztrzep jajko i dokładnie posmaruj wierzch ciasta pędzelkiem. Dzięki temu po upieczeniu będzie złociste i błyszczące.
Krok 6: Upiecz
Piecz 20 minut w 190°C (góra–dół), aż ciasto mocno się zrumieni i będzie wyraźnie chrupiące. Podawaj od razu, na ciepło.
Wskazówka: jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj go luźno kawałkiem folii aluminiowej na ostatnie 5–7 minut, żeby ciasto dopiekło się bez przypalenia.
Smacznego — niech ciągnący camembert i chrupiące ciasto zrobią całą robotę!
Wartości odżywcze (całe danie, orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 82 g |
| Tłuszcze | ok. 142 g |
| Węglowodany | ok. 130 g |
| Kcal | ok. 2130 kcal |
Komentarze