To proste ciasto jogurtowe z owocami, które miesza się w jednej misce i odmierzana składniki „na kubeczek”. Jest idealne, gdy masz ochotę na szybki domowy wypiek do kawy, na podwieczorek albo gdy trzeba wykorzystać owoce, które czekają w kuchni.
Klasyczne gâteau au yaourt pochodzi z francuskiej domowej kuchni i słynie z tego, że składniki odmierza się kubeczkiem po jogurcie zamiast wagi. Dzięki temu przepis jest łatwy do zapamiętania i ma mnóstwo wariantów: z musem owocowym, różnymi owocami, a także z dodatkiem aromatów, np. wanilii czy wody z kwiatów pomarańczy.
W tym wydaniu ciasto wychodzi wilgotne i delikatne dzięki jogurtowi i dodatkowi musu (kompotu/kompotu w formie przecieru), a jabłko daje przyjemną soczystość. To przepis, który sprawdza się na co dzień: minimum sprzętu, szybkie przygotowanie i smak, który lubią zarówno dzieci, jak i dorośli.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jogurt (najlepiej owocowy lub naturalny) – kubeczek jest miarką | 1 kubeczek (ok. 125–150 g) |
| Mus owocowy / przecier (opcjonalnie) | ok. 200 g |
| Jabłko | 1 szt. (średnie) |
| Mąka pszenna | 2 kubeczki po jogurcie |
| Cukier | 2 kubeczki po jogurcie |
| Olej roślinny | 1/2 kubeczka po jogurcie |
| Proszek do pieczenia (opcjonalnie) | 1/2 saszetki |
| Woda z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie) | kilka kropel |
| Jajka | 3 szt. |
| Cukier wanilinowy (opcjonalnie) | 1 saszetka |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać jogurt?
Najlepiej sprawdzi się jogurt o prostym składzie i gęstszej konsystencji, bo da bardziej puszysty i stabilny miąższ. Jogurt owocowy podbije smak, a naturalny pozwoli lepiej kontrolować słodycz (zwłaszcza jeśli dodajesz mus owocowy).
Jak wybrać jabłka?
Do pieczenia wybieraj jabłka jędrne, aromatyczne i lekko kwaskowe (np. szara reneta, antonówka) – po upieczeniu nie znikną całkiem w cieście i dodadzą przyjemnej świeżości. Unikaj bardzo mączystych owoców, jeśli zależy Ci na wyczuwalnych kawałkach.
Jak wybrać mąkę?
Najbardziej uniwersalna będzie mąka pszenna typu 450–550: daje lekki, domowy wypiek. Jeśli mąka jest długo otwarta, przesiej ją przed dodaniem – ciasto łatwiej się wymiesza i będzie bardziej napowietrzone.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Połącz bazę
Do dużej miski wlej jogurt, a jeśli używasz – dodaj też mus owocowy. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
Krok 2: Dodaj składniki mokre i suche
Wsyp mąkę i cukier, wlej olej, wbij 3 jajka. Jeśli używasz, dodaj proszek do pieczenia, cukier wanilinowy oraz kilka kropel wody z kwiatów pomarańczy (nie przesadzaj, aromat jest intensywny).
Krok 3: Dodaj owoce
Jabłko obierz (opcjonalnie), pokrój w kostkę i wsyp do miski.
Porada: Jeśli jabłko jest bardzo soczyste, oprósz kostkę 1–2 łyżkami mąki z odmierzonej porcji – owoce równiej rozłożą się w cieście i mniej opadną.
Krok 4: Rozgrzej piekarnik
Nagrzej piekarnik do 200–220°C (góra–dół).
Krok 5: Wymieszaj ciasto
Wymieszaj zawartość miski widelcem lub trzepaczką, aż znikną suche miejsca. Nie mieszaj zbyt długo.
Krok 6: Przygotuj formę i piecz
Natłuść formę masłem, przelej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut, do suchego patyczka.
Porada: Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia – ciasto lepiej wyrośnie i nie opadnie w środku.
Krok 7: Podawaj
Wyjmij ciasto, odczekaj 10–15 minut, a potem wyjmij z formy i pokrój. Podawaj na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego!
Wartości odżywcze
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 5 g |
| Tłuszcze | ok. 8 g |
| Węglowodany | ok. 51 g |
| Kaloryczność | ok. 275 kcal |
Komentarze