Emincé de poulet aux 3 poivrons to proste, aromatyczne danie z kawałków piersi z kurczaka i kolorowych warzyw, idealne na szybki obiad lub lekką kolację, szczególnie gdy chcesz wykorzystać airfryer/Actifry.
To współczesny, domowy wariant kurczaka z warzywami w stylu śródziemnomorskim: papryka, pomidor, odrobina cytryny i kmin rzymski tworzą smak, który łatwo modyfikować (np. ostrzejszą wersją z chili albo bardziej ziołową z oregano).
W tym przepisie zyskujesz minimum pracy i maksimum smaku: warzywa podpieka się osobno, a kurczak krótko marynuje w cytrynie i kminie, dzięki czemu mięso wychodzi soczyste, a całość ma wyraźny, pomidorowo-warzywny charakter bez ciężkiego sosu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Filet z piersi kurczaka | ok. 900 g (6 szt.) |
| Papryka żółta | 1 szt. |
| Papryka czerwona | 1 szt. |
| Papryka zielona | 1 szt. |
| Pomidory | 2 szt. |
| Cukinia | 1 szt. |
| Sok z cytryny | 2 łyżeczki |
| Kmin rzymski (mielony) | 1 łyżeczka |
| Koncentrat pomidorowy | 1 mała puszka (ok. 70 g) |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżeczka |
| Woda | 100 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać pierś z kurczaka?
Wybieraj mięso jasnoróżowe, sprężyste, bez szarego nalotu i nadmiaru płynu w opakowaniu. Równa grubość filetów ułatwi szybkie, jednolite dopieczenie w Actifry, a świeży kurczak lepiej wchłonie marynatę z cytryny i kminu.
Jak wybrać paprykę?
Najlepsza będzie papryka ciężka jak na swój rozmiar, z napiętą, błyszczącą skórką i bez miękkich miejsc. Trzy kolory nie są tylko „dla wyglądu” — różnią się słodyczą i dodają potrawie pełniejszego smaku.
Jak wybrać pomidory?
Postaw na pomidory dojrzałe, pachnące przy szypułce, ale nadal jędrne — podczas krojenia w kostkę nie puszczą nadmiernie wody. Jeśli pomidory są mało aromatyczne, koncentrat pomidorowy zrobi dobrą „bazę” smaku, ale świeże pomidory wciąż powinny być przyzwoitej jakości.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa
Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w paski. Umyj cukinię i pokrój w równą kostkę.
Krok 2: Podsmaż/podpiecz warzywa w Actifry
Włóż paprykę i cukinię do misy Actifry, dodaj 1 łyżeczkę oliwy oraz 100 ml wody. Ustaw 15 minut pieczenia/mieszania.
Krok 3: Pokrój i zamarynuj kurczaka
W tym czasie pokrój kurczaka w cienkie paski. Dodaj sok z cytryny, kmin rzymski oraz pomidory pokrojone w kostkę i wymieszaj, aby mięso równomiernie się obtoczyło.
Wskazówka: Krojąc kurczaka, tnij w poprzek włókien — paski będą delikatniejsze i szybciej dojdą, nie tracąc soczystości.
Krok 4: Dodaj kurczaka i koncentrat
Po 15 minutach dodaj do warzyw zamarynowanego kurczaka wraz z pomidorami oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, aby koncentrat rozprowadził się po składnikach.
Krok 5: Dopiecz całość
Piecz jeszcze ok. 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ścięty, a warzywa miękkie, ale nadal sprężyste.
Krok 6: Sprawdź doprawienie i podawaj
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw do smaku (np. solą i pieprzem, jeśli używasz). Podawaj od razu.
Wskazówka: Jeśli koncentrat jest bardzo gęsty, dolej 1–2 łyżki wody pod koniec pieczenia — uzyskasz lżejszy, bardziej soczysty sos bez rozcieńczania smaku.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Podano w przeliczeniu na 1 porcję (1/6 całości).
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 36,8 g |
| Tłuszcze | ok. 5,3 g |
| Węglowodany | ok. 10,2 g |
| Kcal | ok. 238 kcal |
Komentarze