Papryka faszerowana kurczakiem i ryżem – prosty obiad z piekarnika

Papryka faszerowana kurczakiem i ryżem to proste danie „wszystko w jednym”: warzywa, białko i dodatek skrobiowy zapiekane razem, aż papryka zmięknie, a ser apetycznie się roztopi. Sprawdza się na codzienny obiad, kiedy chcesz zjeść coś konkretniejszego bez stania godzinami w kuchni.

Faszerowane warzywa mają długą tradycję w wielu kuchniach świata — różnią się farszem (mięso, ryż, warzywa, sery) i przyprawami, ale idea jest ta sama: wykorzystać piekarnik, by wydobyć smak z warzyw i połączyć go z aromatycznym nadzieniem. W tej wersji stawiamy na kurczaka, kurkumę i odrobinę pikantnej papryki, dzięki czemu danie jest jednocześnie łagodne i wyraziste.

Ten przepis jest świetny, bo pozwala szybko zamienić kilka podstawowych składników w kolorowy, sycący obiad — a do tego łatwo go dopasować do tego, co masz w lodówce (np. użyć mięsa z pieczonego kurczaka). Papryki faszerowane smakują dobrze także następnego dnia, więc to również praktyczny pomysł na meal prep.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać paprykę do faszerowania?

Wybieraj papryki jędrne, ciężkie jak na swój rozmiar, z gładką skórką bez pomarszczeń i miękkich plam. Do zapiekania najlepiej sprawdzają się czerwone i żółte — są słodsze, szybciej robią się miękkie i świetnie kontrastują z farszem.

Jak wybrać kurczaka, żeby farsz był soczysty?

Najwygodniej użyć już upieczonego lub usmażonego filetu (albo mięsa z pieczonego kurczaka). Jeśli przygotowujesz go od zera, zadbaj, by nie był przesuszony: krótsze smażenie na średnim ogniu i odpoczynek mięsa po obróbce sprawią, że farsz będzie bardziej wilgotny i delikatny.

Jak wybrać ryż długoziarnisty?

Postaw na ryż o równych, suchych ziarnach, bez nadmiaru pyłu w opakowaniu. Do farszu najlepiej nadaje się ryż, który po ugotowaniu pozostaje sypki — dzięki temu nadzienie nie zrobi się ciężkie i „zbite”.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Ugotuj ryż

Ugotuj ryż w osolonej, wrzącej wodzie do miękkości, następnie odcedź i odstaw, żeby odparował.

Krok 2: Przygotuj papryki

Papryki przekrój wzdłuż na połówki, usuń gniazda nasienne i białe błonki. Ułóż połówki na desce i sprawdź, czy stabilnie leżą (w razie potrzeby delikatnie zetnij minimalny „garbek” od spodu).

Krok 3: Posiekaj warzywa i rozdrobnij kurczaka

Czerwoną cebulę drobno posiekaj, pomidory pokrój w małą kostkę. Usmażone/ugotowane filety z kurczaka porwij widelcem na cienkie włókna lub drobno posiekaj.

Wskazówka: Jeśli pomidory są bardzo soczyste, usuń część pestek i soku — farsz będzie bardziej zwarty i nie rozwodni się podczas pieczenia.

Krok 4: Zrób farsz

W misce połącz kurczaka, ryż, cebulę i pomidory. Dopraw solą, pieprzem, kurkumą oraz piment d’Espelette (lub inną łagodną ostrą papryką). Dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Nadziewaj i dodaj ser

Nałóż farsz do połówek papryk, lekko go dociśnij. Plastry cheddara pokrój w paski i ułóż na wierzchu każdej porcji.

Krok 6: Zapiekaj

Naczynie do zapiekania skrop oliwą, ułóż w nim nadziane papryki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut, aż papryka zmięknie, a ser się roztopi i lekko zrumieni.

Wskazówka: Gdy wierzch zbyt szybko się przypieka lub farsz przesycha, przykryj naczynie folią aluminiową na 10–15 minut, a pod koniec odkryj, by ser znów się zrumienił.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)