Kalmary w sosie pomidorowym z Thermomixa – szybki, lekki obiad bez stania przy garnku

Kalmary w sosie pomidorowym z Thermomixa to proste, szybkie i lekkie danie z owoców morza, które świetnie sprawdza się na codzienny obiad lub kolację, zwłaszcza gdy korzystasz z mrożonych kalmarów.

Łączenie owoców morza z sosem pomidorowym jest popularne w kuchniach śródziemnomorskich, gdzie pomidory, czosnek i zioła podbijają smak delikatnych kalmarów. Ten wariant to wygodna, domowa wersja przygotowana w jednym naczyniu – bez smażenia na patelni i bez pilnowania garnka.

W tym przepisie zyskujesz maksimum smaku przy minimum pracy: warzywna baza jest błyskawicznie rozdrabniana, a kalmary duszą się krótko w aromatycznym sosie. Efekt to sprężyste, delikatne kawałki w gęstym pomidorowym sosie, który pasuje i do ryżu, i do makaronu, i do pieczywa.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać kalmary?

Najwygodniejsze będą oczyszczone białe części kalmara (tuby lub paski), najlepiej mrożone pojedynczo – łatwiej odmierzyć porcję i szybciej się równomiernie duszą. Zwróć uwagę, by po rozmrożeniu nie było intensywnego zapachu amoniaku i by mięso było jędrne oraz lekko perłowe.

Jak wybrać koncentrat pomidorowy?

Do sosu najlepiej sprawdzi się podwójny koncentrat o krótkim składzie (pomidory, ewentualnie sól). Wybieraj koncentrat o ciemnoczerwonej barwie i gęstej konsystencji – wtedy sos szybciej nabierze smaku i nie będzie wodnisty.

Jak wybrać paprykę czerwoną?

Wybierz paprykę ciężką jak na swój rozmiar, z napiętą, błyszczącą skórką i bez miękkich plam. Do tego dania najlepsza jest dojrzała czerwona – daje naturalną słodycz, która łagodzi kwasowość pomidorów.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Posiekaj aromatyczną bazę

Do naczynia Thermomixa włóż cebulę, szalotkę, czosnek i natkę pietruszki. Rozdrobnij 5 s / obr. 5.

Krok 2: Dodaj paprykę

Dodaj czerwoną paprykę pokrojoną na duże kawałki i rozdrobnij 3 s / obr. 5.

Krok 3: Podsmaż warzywa

Dodaj oliwę z oliwek, następnie duś 5 min / 100°C / obr. 1.

Wskazówka: jeśli warzywa zostaną na ściankach, zeskrob je szpatułką przed dalszym gotowaniem – sos będzie bardziej jednolity.

Krok 4: Połącz z koncentratem

Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj 3 s / obr. 2.

Krok 5: Dodaj kalmary

Zeskrob sos ze ścianek szpatułką. Dodaj mrożone kalmary, dopraw solą i pieprzem.

Krok 6: Duś do miękkości

Gotuj 10 min / 100°C / wsteczne obroty / obr. „mieszanie” (lub najniższe obroty).

Wskazówka: aby kalmary były delikatne, trzymaj się krótkiego duszenia – zbyt długie gotowanie je utwardza.

Smacznego!

Wartości odżywcze i kaloryczność

Wartości orientacyjne dla 1 porcji (1/2 przepisu).