To proste, domowe ciasto typu keks przygotowywane bez białek jaj – na samych żółtkach, z dodatkiem jogurtu naturalnego. Sprawdza się jako szybki deser do kawy, a także wtedy, gdy po innych wypiekach zostają żółtka.
Wypieki „na żółtkach” są znane w wielu domowych kuchniach, bo pozwalają wykorzystać jajka w praktyczny sposób i często dają bardziej wilgotny, delikatny miękisz. W tej wersji strukturę ciasta wspiera proszek do pieczenia, a smak łatwo zmienisz, dodając ulubione bakalie, owoce lub czekoladę.
Ten przepis jest wygodny: składniki miesza się w jednej misce, a efekt to puszyste i długo świeże ciasto o słodkim, klasycznym smaku. To dobry wybór, jeśli szukasz sprawdzonego „ciasta na ostatnią chwilę” – bez oddzielnego ubijania, bez skomplikowanych etapów i z możliwością dopasowania dodatków do sezonu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka pszenna | 125 g |
| Cukier puder | 220 g |
| Proszek do pieczenia | 1/2 opakowania (ok. 8 g) |
| Sól | 1 szczypta |
| Żółtka jaj | 5 szt. |
| Olej roślinny | 50 ml |
| Jogurt naturalny | 1 mały kubek (ok. 125–150 g) |
| Dodatki (opcjonalnie) | |
| Bakalie (np. rodzynki, orzechy) | garść |
| Owoce kandyzowane | garść |
| Owoce świeże | garść |
| Czekolada (kropelki lub posiekana) | garść |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać jajka do żółtek?
Wybieraj świeże jajka o czystej, nieuszkodzonej skorupce. Do ciasta najlepiej sprawdzają się jajka w rozmiarze M lub L – żółtka powinny być jędrne i intensywnie żółte, bez wodnistej konsystencji.
Jak wybrać jogurt naturalny?
Postaw na jogurt naturalny o prostym składzie (mleko, kultury bakterii), bez cukru i aromatów. Gęstszy jogurt ułatwia uzyskanie bardziej kremowej, równej masy, a kwaśność przyjemnie równoważy słodycz cukru.
Jak wybrać mąkę pszenną?
Najlepsza będzie świeża mąka pszenna typ 450 lub 500 – daje lekki, delikatny miękisz. Unikaj mąki długo otwartej i przechowywanej w wilgoci, bo może chłonąć zapachy i gorzej pracować w cieście.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Przygotuj keksówkę: wysmaruj masłem i oprósz mąką, a nadmiar strzepnij; jeśli forma jest silikonowa, ten etap możesz pominąć.
Krok 2: Wymieszaj składniki suche
W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie przemieszaj, aby proszek do pieczenia równomiernie się rozprowadził.
Krok 3: Dodaj składniki mokre i połącz na gładko
Dodaj żółtka, olej i jogurt naturalny, a następnie mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy (bez suchych kieszonek mąki).
Porada: Mieszaj tylko do połączenia składników – zbyt długie mieszanie może niepotrzebnie zagęścić masę i pogorszyć delikatność ciasta.
Krok 4: Dodaj dodatki i upiecz
Jeśli używasz dodatków (bakalie, owoce, czekolada), wmieszaj je krótko do masy. Przełóż ciasto do formy i piecz 35–40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia, a następnie wyjmij z formy.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (ok. 1/10 ciasta) |
|---|---|
| Białko | ok. 3,2 g |
| Tłuszcze | ok. 7,1 g |
| Węglowodany | ok. 32,7 g |
| Kcal | ok. 209 kcal |
Komentarze