Tarta jajeczna bez spodu: kremowy deser z piekarnika bez wałkowania ciasta

Tarta jajeczna bez spodu to szybki deser pieczony, który smakuje jak połączenie budyniu i delikatnego flanu — bez wałkowania i podpiekania ciasta.

Tego typu wypieki są popularne w domowej kuchni w różnych krajach: masa jajeczno-mleczna słodzona cukrem bywa pieczona w formie tarty, zapiekanki lub kremowego ciasta. Wersje różnią się dodatkami (np. skórką cytrynową czy cynamonem), ale idea pozostaje ta sama: prosta masa, piekarnik i aksamitny efekt.

Ten przepis jest świetny, gdy zależy Ci na maksimum smaku przy minimum pracy: składniki są podstawowe, przygotowanie zajmuje chwilę, a długie pieczenie daje stabilną, kremową strukturę. To także dobry sposób na wykorzystanie jajek i mleka, a efekt końcowy świetnie sprawdza się jako domowy deser do kawy.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać jajka?

Do tej tarty najlepiej sprawdzą się świeże jajka — skorupka powinna być czysta, bez pęknięć, a po rozbiciu żółtko ma być wypukłe i sprężyste. Świeże jajka dadzą lepszą strukturę i bardziej kremowy środek po upieczeniu.

Jak wybrać mleko?

Wybierz mleko o neutralnym, świeżym zapachu i krótkim składzie. Do bardziej aksamitnej konsystencji dobrze pasuje mleko o wyższej zawartości tłuszczu, natomiast lżejsza wersja wyjdzie na mleku 1,5–2% — w obu przypadkach ważna jest dobra jakość i świeżość.

Jak wybrać mąkę pszenną?

Najlepsza będzie zwykła mąka pszenna typu 450–500: jest delikatna i nie dominuje smaku, a jednocześnie pomaga masie lekko się związać. Zwróć uwagę, by mąka była sypka, bez grudek i bez obcych zapachów.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Wymieszaj suche składniki

W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier oraz cukier wanilinowy i dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Dodaj jajka

Dodawaj jajka po jednym, cały czas mieszając trzepaczką, aż masa będzie jednolita i bez grudek.

Krok 3: Wlej mleko

Wlewaj mleko stopniowo, cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania, aby uzyskać gładkie, płynne ciasto.

Wskazówka: Jeśli widzisz grudki, przecedź masę przez sitko — tarta po upieczeniu będzie wyraźnie bardziej kremowa.

Krok 4: Przygotuj formę

Natłuść formę do tarty, a następnie wlej do niej przygotowaną masę.

Krok 5: Pieczenie

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godz. 15 min. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia, aby masa się ustabilizowała.

Smacznego!

Wartości odżywcze (całość)