Krewetki tandoori z patelni – aromatyczne i gotowe w kilkanaście minut

Krewetki tandoori to proste, a jednocześnie wyraziste danie, które przygotujesz w kilkanaście minut – idealne na szybki obiad, kolację lub efektowną przystawkę dla gości. Marynata z przyprawą tandoori, cytryną i oliwą nadaje krewetkom intensywny aromat, a krótka obróbka na patelni pozwala zachować ich soczystość.

Tandoori to nazwa popularnej indyjskiej mieszanki przypraw (oraz stylu pieczenia w piecu tandoor), która w domowej kuchni świetnie sprawdza się jako ekspresowy sposób na „podkręcenie” smaku ryb i owoców morza. Wersje tandoori mogą się różnić składem i ostrością – dlatego w tym przepisie łatwo dopasujesz poziom pikantności do własnych preferencji.

Ten przepis jest świetny, gdy zależy Ci na szybkim, aromatycznym daniu z krewetek bez skomplikowanych technik: krótka marynata, szybkie smażenie i kremowe wykończenie. To także dobry wybór, jeśli szukasz pomysłu na krewetki na patelni w stylu indyjskim, które smakują równie dobrze solo, jak i z ryżem, pieczywem lub sałatą.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać krewetki?

Wybieraj krewetki o świeżym, morskim zapachu (bez intensywnej „rybnej” nuty). Jeśli kupujesz mrożone, sięgnij po te w jednolitej glazurze, bez nadmiaru lodu; po rozmrożeniu powinny być jędrne i sprężyste. Do tego przepisu najwygodniejsze są krewetki już oczyszczone – możesz zostawić sam ogonek, bo ułatwia smażenie i efektownie wygląda na talerzu.

Jak wybrać przyprawę tandoori?

Postaw na mieszankę o krótkim, czytelnym składzie i wyraźnym aromacie (papryka, kumin, kolendra, imbir, czosnek). Zwróć uwagę na ostrość – tandoori bywa łagodne lub pikantne, więc dopasuj je do swoich preferencji, aby marynata była intensywna, ale nie dominująca.

Jak wybrać śmietanę crème fraîche?

Najlepiej sprawdzi się gęsta crème fraîche lub śmietanka o wyższej zawartości tłuszczu – łatwiej uzyskasz kremowy sos i zmniejszysz ryzyko warzenia podczas podgrzewania. Wybieraj produkt świeży, o jednolitej konsystencji i bez kwaśnego, „ostrego” posmaku.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Oczyść krewetki

Obierz krewetki z pancerzyków, pozostawiając same ogonki. Jeśli trzeba, usuń ciemną nitkę jelitową, robiąc płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu i wyciągając ją czubkiem noża.

Krok 2: Zamarynuj

Wymieszaj krewetki z przyprawą tandoori, sokiem z 1/2 cytryny oraz 2 łyżkami oliwy. Odstaw do marynowania na 30 minut.

Krok 3: Podsmaż dymkę

Pokrój dymkę w cienkie plasterki. Rozgrzej wok lub patelnię, dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy i smaż dymkę około 1 minuty, tylko do lekkiego zmięknięcia.

Wskazówka: Patelnia powinna być dobrze rozgrzana – wtedy krewetki szybko się zetną, zachowają soczystość i nie puszczą nadmiaru wody.

Krok 4: Usmaż krewetki i wykończ sosem

Dodaj zamarynowane krewetki na patelnię i smaż około 3 minuty, mieszając. Wlej śmietanę crème fraîche, krótko podgrzej i wymieszaj, aby sos równomiernie oblepił krewetki, po czym zdejmij z ognia.

Smacznego!

Wartości odżywcze (całe danie, szacunek)