Pizza z krewetkami to domowa propozycja na szybki obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś bardziej „morskiego” niż klasyczna margherita. Delikatne krewetki świetnie łączą się z pomidorami, odrobiną śmietany i wyrazistym, startym serem.
Choć sama pizza wywodzi się z tradycji włoskiej, warianty z owocami morza są dziś popularne w wielu krajach i często pojawiają się w menu pizzerii przy wybrzeżu. W domu najłatwiej odtworzyć ten smak, stawiając na prosty sos i krótkie pieczenie, które nie wysuszy krewetek.
Ten przepis jest dobry, bo łączy sprężyste, dobrze wyrośnięte ciasto z kremowym sosem na bazie pomidorów i śmietany, a całość doprawiasz dokładnie tak, jak lubisz. Jeśli szukasz sprawdzonej opcji na domową pizzę z krewetkami bez zbędnych dodatków, to będzie strzał w dziesiątkę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto | |
| Woda | 210 ml |
| Oliwa z oliwek | 20 ml |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Mąka pszenna typ 550 | 360 g |
| Drożdże instant (suszone) | 1 łyżeczka |
| Dodatki | |
| Krewetki obrane | 300 g |
| Przecier lub passata pomidorowa | 300 ml |
| Gęsta śmietana (crème fraîche / śmietana kwaśna) | 2 łyżki |
| Ser gruyère, starty | do posypania |
| Sól, pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać krewetki?
Wybieraj krewetki o sprężystej strukturze i czystym, morskim zapachu (bez ostrej „rybnej” nuty). Jeśli kupujesz mrożone, najlepiej sprawdzą się surowe, obrane (bez panierki i glazury w nadmiarze) — po upieczeniu pozostaną soczyste.
Jak wybrać passatę/przecier pomidorowy?
Do pizzy najlepsza będzie gęsta passata lub przecier o krótkim składzie: pomidory i ewentualnie sól. Im mniej wodnista baza, tym łatwiej uzyskasz chrupiący spód zamiast rozmokniętego ciasta.
Jak wybrać mąkę do ciasta?
Sięgnij po mąkę pszenną typ 550, bo daje elastyczne ciasto, które łatwo się rozciąga i dobrze rośnie. Jeśli mąka jest świeża i przechowywana w suchym miejscu, ciasto będzie miało lepszą strukturę i ładnie się zarumieni.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Zagnieć ciasto
Do pojemnika automatu do chleba (MAP) włóż składniki ciasta w kolejności zalecanej przez producenta i wybierz program „ciasto”.
Krok 2: Pozwól ciastu wyrosnąć
Po zakończeniu programu zostaw ciasto w pojemniku jeszcze 10–15 minut, aby gluten się rozluźnił i ciasto łatwiej się formowało.
Krok 3: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół). Jeśli masz kamień lub stal do pizzy, nagrzewaj je razem z piekarnikiem.
Wskazówka: jeśli pieczesz na blasze, włóż ją do piekarnika na etapie nagrzewania — przełożenie pizzy na gorącą blachę pomaga szybciej „złapać” chrupiący spód.
Krok 4: Zrób sos
W misce wymieszaj passatę/przecier z gęstą śmietaną, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Uformuj spód
Oprósz blat mąką, wyjmij ciasto i rozciągnij lub rozwałkuj na kształt pizzy.
Krok 6: Nałóż dodatki
Rozsmaruj sos na cieście, ułóż krewetki i posyp startym gruyère.
Wskazówka: krewetki najlepiej rozłożyć w odstępach — gdy nie leżą jedna na drugiej, pieką się równiej i nie puszczają tyle wody na środek pizzy.
Krok 7: Upiecz pizzę
Piecz około 15 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser roztopi i lekko zbrązowieje.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik odżywczy | Wartość (cała pizza) |
|---|---|
| Białko | ok. 127 g |
| Tłuszcze | ok. 63 g |
| Węglowodany | ok. 296 g |
| Kaloryczność | ok. 2314 kcal |
Komentarze