Pizza z mięsem mielonym i jajkiem – sycąca wersja na cienkim cieście

Pizza z mięsem mielonym i jajkiem to konkretna, sycąca pizza na cienkim spodzie, z sosem pomidorowym, podsmażoną wołowiną i cebulą oraz jajkiem zapiekanym na wierzchu. Sprawdzi się, gdy masz ochotę na domową pizzę „na bogato” i chcesz nakarmić całą rodzinę.

To wariacja na temat pizzy mięsnej, popularna w domowych kuchniach – łączy klasyczną bazę pomidorową z mięsem mielonym, a dodatek jajka nadaje całości charakter i jeszcze większą sytość. W zależności od upodobań można regulować ostrość (chili) oraz ziołowość (oregano), zachowując prostą, sprawdzoną formułę.

Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum składników z maksymalnym efektem: podsmażona cebula i wołowina dają głęboki smak, passata zapewnia soczystą bazę, a mozzarella pięknie się topi. Jajko w centrum pizzy robi wrażenie, a czas pieczenia jest krótki, więc to świetna opcja także na szybki, domowy wypiek.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać mozzarellę?

Do pizzy najlepiej sprawdzi się mozzarella, która dobrze się topi i nie puszcza nadmiaru wody. Jeśli używasz mozzarelli w zalewie, koniecznie ją odsącz i osusz papierowym ręcznikiem – dzięki temu wierzch pizzy pozostanie apetyczny, a spód nie rozmięknie.

Jak wybrać mięso mielone?

Wybierz świeże, dobrej jakości mięso wołowe mielone, najlepiej o umiarkowanej zawartości tłuszczu (ok. 15–20%) – wtedy farsz będzie soczysty i aromatyczny. Jeśli kupujesz mięso pakowane, zwróć uwagę na krótki skład i możliwie najświeższą datę.

Jak wybrać passatę pomidorową?

Najlepsza będzie passata o prostym składzie (pomidor, ewentualnie sól) i wyraźnym, pomidorowym smaku. Gęstsza passata ułatwia rozsmarowanie i daje bardziej intensywną bazę bez ryzyka rozmoczenia ciasta.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj spód

Rozwałkuj ciasto cienko i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostaw na bokach delikatny margines na rant.

Krok 2: Rozgrzej piekarnik i pokrój cebulę

Rozgrzej piekarnik do 210°C. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka lub krążki.

Krok 3: Zeszklij cebulę

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż zmięknie i lekko się zrumieni.

Wskazówka: nie przyspieszaj smażenia cebuli wysoką temperaturą – powolne szklenie wydobywa słodycz i sprawia, że mięso będzie smakować pełniej.

Krok 4: Podsmaż mięso i dopraw

Zwiększ ogień, dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką. Dopraw solą, białym pieprzem i szczyptą chili, następnie dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Posmaruj pizzę passatą

Rozsmaruj passatę na cieście, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Dopraw do smaku i posyp oregano.

Krok 6: Nałóż dodatki i dodaj jajko

Rozłóż na pizzy cebulę z mięsem oraz odsączoną mozzarellę pokrojoną w kostkę. Zrób niewielkie wgłębienie na środku i wbij tam jajko.

Wskazówka: jeśli chcesz, by białko szybciej się ścięło, a żółtko pozostało półpłynne, wbij jajko dopiero po 6–7 minutach pieczenia.

Krok 7: Upiecz pizzę

Piecz przez 12–15 minut, aż brzegi będą rumiane, ser się roztopi, a jajko osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj od razu po upieczeniu.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)