Marynowane krewetki to prosta, a jednocześnie efektowna przystawka w stylu tapas — idealna na aperitif, domówkę albo lekką kolację. Podane na małych talerzykach lub w eleganckich łyżeczkach, smakują świetnie już po krótkiej chwili w marynacie.
Tego typu przekąski z krewetek są popularne w kuchniach śródziemnomorskich: łączą oliwę z oliwek, aromatyczne dodatki i przyprawy, a kluczową rolę gra szybkie marynowanie. Przepis łatwo modyfikować — regulując ostrość (piment d’Espelette) lub zioła (kolendra).
To przepis, który wygrywa smakiem i czasem: wykorzystujesz ugotowane, obrane krewetki, więc przygotowanie trwa dosłownie chwilę, a marynata robi całą robotę. Krewetki w oliwie z curry, piquillo i kolendrą są soczyste, wyraziste i świetnie pasują do pieczywa, grzanek oraz deski tapas.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Krewetki gotowane, obrane | 200 g |
| Szalotka (mała) | 1 szt. |
| Papryka piquillo (ze słoika) | 1–2 szt. |
| Kolendra świeża | kilka listków |
| Curry | 1 łyżeczka |
| Piment d’Espelette | 1/2 łyżeczki (do 1 łyżeczki) |
| Sól | do smaku |
| Oliwa z oliwek | 4 łyżki |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać krewetki?
Najwygodniejsze będą krewetki gotowane i obrane — zwróć uwagę, by miały sprężystą strukturę i czysty, morski zapach (bez intensywnej „rybności”). Jeśli kupujesz mrożone, wybieraj te bez grubej warstwy lodu; po rozmrożeniu dokładnie je osusz, żeby marynata nie zrobiła się wodnista.
Jak wybrać oliwę z oliwek?
W tej przekąsce oliwa jest nośnikiem smaku, więc postaw na oliwę extra vergine o świeżym aromacie. Dobra oliwa powinna być lekko owocowa i przyjemnie pieprzna w finiszu — to podbije przyprawy i zrównoważy słodycz papryki piquillo.
Jak wybrać paprykę piquillo?
Szukaj piquillo w słoiku o prostym składzie (papryka, sól, ewentualnie ocet). Najlepsza będzie miękka, ale nie rozpadająca się, o słodko-dymnym aromacie; przed krojeniem dobrze ją odsącz, aby marynata zachowała właściwe proporcje.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj krewetki
Jeśli używasz większych krewetek, przekrój je na 2–3 kawałki, aby lepiej wchłonęły marynatę.
Krok 2: Posiekaj dodatki
Obierz szalotkę i posiekaj ją jak najdrobniej. Paprykę piquillo odsącz i pokrój w drobną kostkę. Kolendrę drobno posiekaj.
Krok 3: Zrób marynatę
W małym naczyniu wymieszaj szalotkę, piquillo, kolendrę, curry, piment d’Espelette, sól oraz oliwę z oliwek, aż składniki równomiernie się połączą.
Wskazówka: przed dodaniem krewetek spróbuj marynaty i dopiero wtedy dopraw solą oraz ostrością — piment d’Espelette potrafi mocno różnić się intensywnością.
Krok 4: Marynuj i podawaj
Dodaj krewetki, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Podawaj schłodzone, jako tapas lub przystawkę.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 49 g |
| Tłuszcze | ok. 55 g |
| Węglowodany | ok. 8 g |
| Kaloryczność | ok. 713 kcal |
Komentarze