Te mini tartaletki wytrawne z pomidorami, cukinią, szynką i serem to prosta przekąska w stylu pizzy — idealna na imprezę, aperitif albo jako szybka przystawka na ciepło.
Małe tartaletki na kruchym spodzie mają wiele odsłon w kuchni domowej, bo świetnie sprawdzają się jako sposób na wykorzystanie resztek warzyw, wędlin i sera. Ten wariant łączy klasyczne, „pizzowe” smaki: pomidor, zioła, ser i dodatek szynki.
Przepis jest wygodny, bo składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie zajmuje chwilę: wystarczy gotowe ciasto kruche, szybkie nadzienie i krótki wypiek w wysokiej temperaturze. Efekt to chrupiący spód i ciągnący ser, czyli dokładnie to, czego oczekuje się od udanej przekąski.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto kruche (1 arkusz/porcja na tartę) | 1 opakowanie |
| Cukinia | 1 szt. |
| Passata pomidorowa (przecier) | 100 ml |
| Szynka (plastry) | 2 plastry |
| Ser żółty tarty | 200 g |
| Zioła prowansalskie | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cukinię?
Wybierz jędrną, gładką cukinię bez wgniotów i miękkich plam. Do tartaletek najlepsze są mniejsze sztuki — mają delikatniejszy miąższ i mniej wodnistych pestek, dzięki czemu nadzienie nie rozmiękcza spodu.
Jak wybrać passatę pomidorową?
Sięgnij po passatę o krótkim składzie (pomidory, ewentualnie sól). Gęstsza passata lepiej się sprawdzi, bo nie przemoczy ciasta i da bardziej wyrazisty, „pizzowy” smak.
Jak wybrać ser do zapiekania?
Najlepiej sprawdzi się ser, który dobrze się topi i lekko rumieni — np. typu gouda, edamski lub ementaler. Jeśli kupujesz już tarty, zwróć uwagę, by był to ser, a nie wyrób seropodobny, bo wtedy smak i zapieczenie będą wyraźnie lepsze.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół). Jeśli używasz termoobiegu, ustaw ok. 200°C.
Krok 2: Przygotuj formy i spód
Rozwiń ciasto kruche, wytnij krążki dopasowane do foremek na mini tartaletki (lub muffiny) i wylep nimi wgłębienia, dociskając brzegi.
Krok 3: Nałóż nadzienie
Do każdej foremki nałóż po 1 łyżeczce passaty, dodaj plaster obranej cukinii, kawałek szynki, posyp tartym serem i dopraw ziołami prowansalskimi.
Wskazówka: jeśli cukinia jest bardzo soczysta, osusz ją ręcznikiem papierowym przed ułożeniem — spód pozostanie bardziej chrupiący.
Krok 4: Upiecz
Piecz w 210°C przez około 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a brzegi ciasta będą złote. Podawaj na ciepło lub lekko przestudzone.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na całość przepisu |
|---|---|
| Białko | ok. 87 g |
| Tłuszcze | ok. 139 g |
| Węglowodany | ok. 114 g |
| Kcal | ok. 2000 kcal |
Komentarze