Wytrawna tarta z pomidorkami koktajlowymi, tuńczykiem i serkiem z czosnkiem oraz ziołami to prosty wypiek na bazie ciasta francuskiego, który łączy kremowe nadzienie z soczystymi pomidorami. Sprawdzi się na kolację, do lunchboxa i na spotkania w większym gronie.
Tarty w wielu wariantach to popularny sposób na wykorzystanie kruchego lub francuskiego ciasta i sezonowych dodatków. W tej wersji klasyczne połączenie tuńczyka i kremowego serka z ziołami dostaje świeżą, lekko kwaskową kontrę w postaci pomidorków koktajlowych, a całość stabilizują jajka i śmietanka.
Ten przepis jest wygodny, bo większość pracy sprowadza się do złożenia składników: tuńczyk miesza się z serkiem w minutę, pomidorki tylko się połówkuje, a piekarnik robi resztę. Efekt to kremowe wnętrze i rumiany spód, które dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Spód | |
| Ciasto francuskie maślane | 1 opakowanie (ok. 230 g) |
| Nadzienie i wierzch | |
| Tuńczyk z puszki (po odsączeniu) | ok. 140 g |
| Pomidorki koktajlowe | 300 g |
| Serek z czosnkiem i ziołami (np. Boursin/Tartare) | 3 porcje (ok. 75 g) |
| Jajka | 2 szt. |
| Śmietanka 15% | 200 ml |
| Kapary (opcjonalnie) | 1–2 łyżki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać pomidorki koktajlowe?
Do tarty wybieraj pomidorki jędrne, ciężkie jak na swój rozmiar i intensywnie wybarwione. Najlepiej, gdy mają gładką skórkę bez pęknięć—podczas pieczenia puszczą mniej wody, a wierzch pozostanie apetyczny.
Jak wybrać tuńczyka z puszki?
Najpraktyczniejszy będzie tuńczyk w kawałkach, który po odsączeniu łatwo połączy się z serkiem. Zwróć uwagę na masę po odsączeniu i wybierz produkt o krótkim, czytelnym składzie; dzięki temu nadzienie będzie bardziej zwarte i wyraziste.
Jak wybrać ciasto francuskie?
Postaw na ciasto oznaczone jako maślane (z masłem), bo po upieczeniu daje lepszy smak i warstwowość. Jeśli jest bardzo miękkie po wyjęciu z lodówki, schłódź je kilka minut—łatwiej je rozwiniesz i równo ułożysz w formie.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj masę z tuńczyka
Odsącz tuńczyka, przełóż do miseczki i rozgnieć widelcem. Dodaj serek czosnkowo-ziołowy i wymieszaj na jednolitą pastę.
Krok 2: Przygotuj pomidorki
Dokładnie umyj pomidorki koktajlowe, osusz i przekrój na połówki. Odstaw na bok.
Krok 3: Przygotuj spód i rozgrzej piekarnik
Rozwiń ciasto francuskie i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
Wskazówka: jeśli ciasto mocno się kurczy, wstaw formę z wyłożonym spodzem na 10 minut do lodówki—łatwiej utrzyma kształt w pierwszych minutach pieczenia.
Krok 4: Zrób zalewę jajeczno-śmietankową
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5: Nałóż warstwę tuńczyka
Rozprowadź pastę tuńczykowo-serkową równą warstwą na spodzie tarty.
Krok 6: Zalej masą
Wlej zalewę jajeczno-śmietankową na warstwę tuńczyka, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni.
Wskazówka: dopraw zalewę ostrożnie—tuńczyk i serek bywają już słone, a smak łatwiej skorygować pieprzem niż dodatkową solą.
Krok 7: Ułóż pomidorki
Ułóż połówki pomidorków na wierzchu skórką do góry, lekko je dociskając, aby stabilnie trzymały się masy.
Krok 8: Dodaj kapary
Rozsyp kapary (jeśli używasz) w kilku miejscach na wierzchu tarty.
Krok 9: Upiecz tartę
Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut, aż wierzch się zetnie, a ciasto będzie wyraźnie rumiane.
Wskazówka: po upieczeniu odczekaj 10 minut przed krojeniem—nadzienie się ustabilizuje i porcje wyjdą równe.
Smacznego!
Wartości odżywcze (cała tarta, orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 76 g |
| Tłuszcze | ok. 159 g |
| Węglowodany | ok. 125 g |
| Energia | ok. 2268 kcal |
Komentarze