Quiche z pomidorkami koktajlowymi, boczkiem, mozzarellą i bazylią to prosta wytrawna tarta na chrupiącym cieście, z kremowym nadzieniem jajeczno-śmietanowym i dodatkami, które zawsze się sprawdzają.
Quiche (tarta na masie jajeczno-śmietanowej) jest daniem kojarzonym z kuchnią francuską i ma wiele codziennych wariantów — od klasycznych po sezonowe, z warzywami, serami i wędlinami. W wersji z pomidorkami i bazylią smaki są wyraźne, ale nadal lekkie i „śródziemnomorskie”.
Ten przepis jest dobry, gdy zależy Ci na pewnym efekcie: mało pracy, dużo smaku, a do tego quiche świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To także praktyczny wybór, jeśli chcesz wykorzystać gotowe ciasto i przygotować efektowną tartę bez skomplikowanych technik.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie lub kruche | 1 arkusz (ok. 230 g) |
| Śmietana kremówka / śmietana 30% | 200 ml |
| Jajka | 3 szt. |
| Mozzarella (kula) | 1 szt. (ok. 125 g) |
| Boczek wędzony w kostce (lardons) | 100 g |
| Pomidorki koktajlowe | ok. 200 g (duża garść) |
| Świeża bazylia | kilka listków |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać pomidorki koktajlowe?
Wybieraj pomidorki jędrne, bez pęknięć i miękkich miejsc, najlepiej z intensywnym zapachem przy szypułce. Do quiche sprawdzą się też pomidorki na gałązce — zwykle są słodsze i bardziej aromatyczne, a po pieczeniu nie robią się wodniste tak łatwo.
Jak wybrać mozzarellę?
Najwygodniejsza będzie klasyczna mozzarella w kulce: powinna być sprężysta i jednolita, bez kwaśnego zapachu. Jeśli jest bardzo mokra, dobrze ją odsączyć i osuszyć przed krojeniem — nadzienie lepiej się zetnie.
Jak wybrać boczek?
Do tej tarty najlepszy jest boczek o wyraźnym mięsnym przekroju, nie sam tłuszcz. Wędzony doda głębi, ale jeśli jest mocno słony, doprawianie masy jajecznej solą ogranicz do minimum.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj masę jajeczno-śmietanową
W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj drobno posiekaną bazylię, dopraw solą i pieprzem.
Krok 2: Wyłóż formę ciastem
Rozłóż ciasto w formie do tarty (ok. 24–26 cm), dociśnij do brzegów i nakłuj spód widelcem.
Krok 3: Złóż quiche i upiecz
Wlej masę na ciasto, rozsyp boczek, dodaj pomidorki (w całości lub przekrojone na pół) oraz mozzarellę pokrojoną w kostkę lub plastry. Piecz w 180°C przez ok. 30–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek będzie ścięty.
Wskazówka: jeśli brzegi ciasta rumienią się szybciej niż środek, przykryj je paskami folii aluminiowej na ostatnie 10–15 minut pieczenia.
Smacznego — podawaj quiche z prostą sałatą z winegretem albo samodzielnie, na ciepło lub po wystudzeniu.
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
Podane wartości dotyczą 1 porcji (1/6 tarty).
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 13 g |
| Tłuszcze | ok. 30 g |
| Węglowodany | ok. 23 g |
| Kcal | ok. 413 kcal |
Komentarze