Placuszki owsiane na słono z fetą i pietruszką – szybkie i chrupiące z patelni

Wytrawne placuszki z płatków owsianych, fety i natki pietruszki to ekspresowy przepis na danie z patelni: chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i świetne do podania z ulubionymi dodatkami.

Placki i kotleciki na bazie zbóż to popularny domowy sposób na szybki posiłek w wielu kuchniach, a wersja z płatkami owsianymi jest szczególnie praktyczna, bo nie wymaga mielenia ani długiego wyrabiania. Ten wariant łączy delikatność mleka, wyrazistą fetę i świeżość natki, dzięki czemu dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

W tym przepisie płatki owsiane najpierw chłoną ciepłe mleko, więc masa wychodzi zwarta i łatwo się smaży, a feta dodaje przyjemnej słoności bez konieczności skomplikowanego doprawiania. To świetna opcja, gdy szukasz szybkich placuszków owsianych na słono, które możesz podać z warzywami, jogurtem lub sałatką.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać płatki owsiane?

Najwygodniejsze będą płatki owsiane górskie lub zwykłe: dobrze chłoną mleko i dają sprężystą, zwartą masę. Jeśli używasz płatków błyskawicznych, masa może wyjść bardziej miękka — wtedy warto dać jej chwilę dłużej na napęcznienie.

Jak wybrać ser feta?

Wybierz fetę o krótkim składzie (mleko, kultury bakterii, sól, podpuszczka) i wyraźnym, lekko słonym smaku — dzięki temu placuszki będą bardziej aromatyczne. Jeśli feta jest bardzo słona, doprawianie solą ogranicz do minimum.

Jak wybrać jajka?

Najlepiej sprawdzą się świeże jajka w rozmiarze M lub L — dobrze zwiążą masę i ułatwią formowanie. Przed dodaniem do masy ogrzej je do temperatury pokojowej, wtedy łatwiej połączą się z płatkami.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Podgrzej mleko

W rondelku podgrzej mleko do momentu, aż będzie wyraźnie gorące (nie musi się gotować), po czym zdejmij z ognia.

Krok 2: Dodaj płatki i wymieszaj

Wsyp płatki owsiane do gorącego mleka i dokładnie wymieszaj, aby nie było suchych miejsc.

Krok 3: Odstaw do napęcznienia

Odstaw na kilka minut, aż płatki wchłoną mleko i masa zgęstnieje.

Wskazówka: jeśli masa po napęcznieniu nadal jest rzadka, odczekaj 2–3 minuty dłużej; jeśli jest bardzo gęsta, dolej 1–2 łyżki mleka i ponownie wymieszaj.

Krok 4: Dodaj jajka

Wbij jajka do masy i energicznie wymieszaj, aż całość będzie jednolita.

Krok 5: Dopraw i dodaj pietruszkę oraz fetę

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i pokruszoną fetę, dopraw pieprzem i ewentualnie solą, po czym delikatnie wymieszaj.

Krok 6: Usmaż placuszki

Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju, nakładaj porcje masy łyżką i smaż na małym ogniu po 2–4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą rumiane i ścięte.

Wskazówka: smaż na mniejszym ogniu — dzięki temu środek zdąży się dopiec, a feta nie zacznie przypalać się na powierzchni.

Podawaj od razu z ulubioną sałatką, jogurtem naturalnym lub warzywami. Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)