Sałatka z Ebly, kukurydzą, oliwkami i szynką z indyka to proste, lekkie danie idealne na piknik, do lunchboxa lub jako szybka kolacja w cieplejsze dni.
To współczesny, praktyczny typ sałatki „na wynos”: bazą jest zbożowy dodatek (Ebly, czyli pszenica), a resztę stanowią składniki, które dobrze znoszą transport i nie tracą smaku po schłodzeniu. W zależności od tego, co masz w lodówce, łatwo ją modyfikować, np. zmieniając proporcje oliwek czy dobierając ostrzejszy winegret.
Ten przepis jest dobry, bo łączy sycącą bazę zbożową z warzywami i wyrazistym dodatkiem w postaci oliwek oraz delikatnej szynki z indyka — całość robi się szybko, smakuje na zimno i świetnie sprawdza się jako sałatka na piknik lub do pracy.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ebly (pszenica) | 150 g (suche) |
| Kukurydza | 1 mała puszka (ok. 150 g po odsączeniu) |
| Oliwki czarne i zielone | ok. 80 g, drobno pokrojone |
| Szynka z indyka | ok. 80–100 g (2–3 plastry), pokrojona |
| Pomidor | 1 szt., pokrojony w kostkę |
| Sos winegret | ok. 3 łyżki |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać Ebly (pszenicę)?
Wybieraj Ebly o jasnych, równych ziarnach i bez „mącznego” pyłu w opakowaniu. Jeśli zależy Ci na najlepszej konsystencji do sałatki, ugotuj je al dente — ziarna powinny być sprężyste, a nie rozgotowane.
Jak wybrać oliwki?
Do tej sałatki najlepiej pasują oliwki jędrne, bez nadmiernie miękkiej skórki. Mieszanka czarnych i zielonych daje bardziej zbalansowany smak; zwróć uwagę, by po odsączeniu nie były zbyt słone — wtedy łatwiej doprawić całość pod siebie.
Jak wybrać pomidora?
Sięgnij po pomidora dojrzałego, ale zwartego — taki po pokrojeniu w kostkę nie puści zbyt dużo soku i sałatka dłużej zachowa świetną strukturę. Najlepiej, gdy ma intensywny zapach przy szypułce.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj Ebly
Ugotuj Ebly według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, następnie odcedź.
Krok 2: Ostudź bazę
Przelej Ebly zimną wodą lub rozłóż na talerzu, aby szybciej ostygło — sałatka najlepiej łączy się, gdy składniki są chłodne.
Krok 3: Przygotuj dodatki
Odsącz kukurydzę, oliwki pokrój na małe kawałki, szynkę z indyka pokrój w paski lub kostkę, a pomidora w kostkę.
Wskazówka: Jeśli robisz sałatkę na piknik, pomidora dodaj tuż przed podaniem — dłużej zachowa jędrność, a całość nie zrobi się wodnista.
Krok 4: Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz ostudzone Ebly, kukurydzę oraz pokrojone oliwki.
Krok 5: Dodaj szynkę i pomidora
Dodaj szynkę z indyka oraz pomidora i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść warzyw.
Krok 6: Dopraw winegretem
Wlej sos winegret, dopraw solą i pieprzem, po czym ponownie krótko wymieszaj.
Wskazówka: Winegret dodawaj stopniowo — łatwiej utrzymać idealną „lekko wilgotną” konsystencję niż ratować zbyt mocno polaną sałatkę.
Krok 7: Schłódź (opcjonalnie)
Odstaw sałatkę do lodówki na 15–30 minut, aby smaki się przegryzły, a następnie spróbuj i ewentualnie dopraw ponownie.
Smacznego i udanego pikniku!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Wartość na 1 porcję (z 3) |
|---|---|
| Białko | ok. 12,7 g |
| Tłuszcze | ok. 8,1 g |
| Węglowodany | ok. 47,3 g |
| Kcal | ok. 311 kcal |
Komentarze