Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z krewetkami to świeże, kolorowe danie z chrupiącymi warzywami, kukurydzą i prostym, cytrynowo-oliwnym dressingiem. Sprawdza się na co dzień — jako szybki lunch, lekka kolacja albo sałatka „na wynos”.
Komosa ryżowa jest popularna w kuchniach wielu krajów, bo dobrze łączy się zarówno z warzywami, jak i z owocami morza. W tej wersji gra pierwsze skrzypce jako baza, która chłonie smak dressingu, a krewetki dodają wyrazistego, delikatnie morskiego charakteru.
Ten przepis jest wygodny: składniki są łatwo dostępne, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a sałatka długo zachowuje smak w lodówce. To też świetny sposób na zbilansowany posiłek — z porcją białka, warzyw i sycącą komosą ryżową.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Komosa ryżowa (quinoa), sucha | 1,5 szklanki |
| Krewetki (świeże lub z lodówki) | 150 g |
| Kukurydza konserwowa (mała puszka) | 1 szt. |
| Ogórek | 1/4 szt. |
| Pomidory | 2 szt. |
| Papryka żółta (lub pomarańczowa) | 1/2 szt. |
| Szalotka | 1 szt. |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Cytryna | 1/2 szt. |
| Natka pietruszki | do smaku |
| Szczypiorek | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać krewetki?
Najwygodniejsze są krewetki już obrane — zwróć uwagę, by miały sprężystą strukturę i czysty, morski zapach (bez intensywnej „rybnej” nuty). Jeśli używasz gotowanych krewetek, dodaj je na końcu, by nie straciły soczystości.
Jak wybrać komosę ryżową (quinoa)?
Wybieraj ziarna suche, czyste i jednolite. Dla łagodniejszego smaku wypłucz quinoa na sicie przed gotowaniem — dzięki temu łatwiej pozbędziesz się naturalnej goryczki i sałatka wyjdzie bardziej delikatna.
Jak wybrać pomidory?
Do sałatki najlepsze są pomidory jędrne, dojrzałe i aromatyczne. Jeśli są bardzo soczyste, usuń część pestek — wtedy quinoa nie zrobi się wodnista, a całość dłużej zachowa świetną konsystencję.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj komosę ryżową
Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 12 minut). Po ugotowaniu odcedź i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Krok 2: Pokrój warzywa
W tym czasie pokrój w drobną kostkę ogórka, paprykę i pomidory.
Krok 3: Zrób dressing
W miseczce wymieszaj sok z 1/2 cytryny z oliwą, dodaj drobno posiekaną szalotkę oraz posiekane zioła (natkę pietruszki i szczypiorek).
Wskazówka: jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, odstaw dressing na 5–10 minut przed dodaniem do sałatki — szalotka i zioła lepiej oddadzą aromat.
Krok 4: Połącz składniki
Do ostudzonej quinoa dodaj pokrojone warzywa, kukurydzę, krewetki oraz przygotowany dressing.
Krok 5: Wymieszaj i schłódź
Dokładnie wymieszaj całość, a następnie wstaw do lodówki do momentu podania.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
Podane wartości dotyczą około 1 porcji (1/4 całości).
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 20 g |
| Tłuszcze | ok. 15 g |
| Węglowodany | ok. 52 g |
| Kalorie | ok. 415 kcal |
Komentarze