Nimbus 2000 au fromage to urocze, ekspresowe „miotełki” z plastrów sera owiniętych wokół grissini — idealne na halloweenowy aperitif, kiedy chcesz podać coś tematycznego, ale bez strasznych dekoracji.
To nowoczesna, imprezowa wariacja na klasyczne połączenie paluszków grissini z serem, spopularyzowana w formie halloweenowych finger foodów. Nazwa jest żartobliwym nawiązaniem do miotły Nimbus 2000 z uniwersum Harry’ego Pottera.
Ten przepis jest świetny, bo łączy minimum składników z maksymalnym efektem: chrupiąca baza, elastyczne plastry sera i szczypiorek jako „wiązanie” tworzą przekąskę, która wygląda jak dekoracja, a przygotowuje się ją w kilka minut.
Składniki (na ok. 10 „miotełek”)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Paluszki grissini (duże; przekrojone na pół na odcinki ok. 5 cm) | 5 szt. (łącznie 10 krótkich kawałków) |
| Ser gouda w cienkich plastrach (ok. 10 × 10 cm) | 5 plastrów |
| Ser mimolette w cienkich plastrach (ok. 10 × 10 cm) | 4 plastry |
| Serek do smarowania | 2 łyżeczki |
| Szczypiorek świeży | 10 cienkich źdźbeł |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać grissini?
Najlepiej sprawdzą się proste, dość grube i bardzo chrupiące grissini — nie mogą się kruszyć przy delikatnym dociskaniu. Jeśli są mocno przyprawione (np. czosnkowe), dobierz do nich łagodniejsze sery, żeby smak był zbalansowany.
Jak wybrać ser gouda i mimolette?
Wybieraj plastry cienkie i elastyczne — dzięki temu łatwo je natniesz i zwiniesz bez pękania. Unikaj mocno wysuszonych plastrów z odkrytej lady; najlepsze będą świeżo krojone lub szczelnie pakowane.
Jak wybrać szczypiorek?
Szukaj szczypiorku o jędrnych, długich i intensywnie zielonych źdźbłach. Zbyt gruby bywa łamliwy przy wiązaniu, a zwiędły nie utrzyma „miotełki” i łatwo pęka.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj bazę
Przekrój 5 dużych grissini na pół, aby uzyskać 10 krótkich odcinków (ok. 5 cm) — to będą „trzonki” miotełek.
Krok 2: Potnij goudę
Każdy plaster goudy przekrój wzdłuż na 2 długie prostokąty (mniej więcej 10 × 5 cm).
Krok 3: Potnij mimolette
Każdy plaster mimolette przekrój wzdłuż na 3 długie paski (mniej więcej 10 × 3 cm).
Wskazówka: jeśli ser jest sztywny, odłóż plastry na 5 minut w temperaturze pokojowej — będą bardziej plastyczne i łatwiej je natniesz.
Krok 4: Zrób „frędzle”
Na każdym pasku sera wykonaj nacięcia tworzące frędzle: w goudzie zostaw u góry ok. 2 cm bez nacięć, w mimolette ok. 1 cm, aby „góra” trzymała kształt.
Krok 5: Ułóż warstwy
Nałóż frędzle mimolette na frędzle goudy, wyrównując górne, nienacięte krawędzie.
Krok 6: Sklej i zawiń
Zanurz ucięty koniec grissini w serku do smarowania (jako „klej”), przyłóż do niego warstwę serów i delikatnie owiń, tak aby frędzle utworzyły „włosie” miotełki.
Wskazówka: nie nakładaj za dużo serka — cienka warstwa wystarczy, a nadmiar może wypływać i utrudniać wiązanie szczypiorkiem.
Krok 7: Zwiąż szczypiorkiem
Owiń „miotełkę” źdźbłem szczypiorku i zawiąż, ale bez mocnego zaciskania, żeby szczypiorek nie pękł — ma tylko lekko trzymać zwinięte sery.
Smacznego i udanego, lekkiego halloweenowego aperitifu!
Wartości odżywcze (szacunek)
| Składnik odżywczy | Na 1 „miotełkę” (1/10 porcji) |
|---|---|
| Białko | ok. 5,2 g |
| Tłuszcze | ok. 5,6 g |
| Węglowodany | ok. 4,1 g |
| Kcal | ok. 87 kcal |
Komentarze