Pieczona feta z pomidorkami koktajlowymi (bouyourdi) to prosta, efektowna przystawka, w której kremowa feta zapieka się w oliwie z czosnkiem, skórką cytrynową i dojrzałymi pomidorkami. Najlepiej smakuje podana od razu, jeszcze bąbelkująca, na grzankach lub tostach.
Bouyourdi to popularne danie z greckich tawern, najczęściej przygotowywane w naczyniu żaroodpornym jako ciepła przekąska do dzielenia się przy stole. W praktyce spotyka się różne wersje: z dodatkiem papryki, chili, cebuli czy innych ziół, ale baza zwykle pozostaje ta sama — ser feta + pomidory + oliwa.
Ten przepis jest dobry, bo wymaga minimum pracy, a daje maksimum smaku: pieczenie wydobywa słodycz pomidorków, a oliwa i czosnek budują intensywny aromat. To świetny wybór, gdy szukasz pomysłu na szybką przystawkę z fetą lub ciepłe meze, które zrobisz w jednym naczyniu i podasz w 40 minut.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ser feta (w kawałku) | 200 g |
| Skórka otarta z cytryny | z 1 cytryny |
| Czosnek | 1 ząbek, drobno posiekany |
| Oliwa z oliwek | 2–3 łyżki (ok. 30 ml) |
| Pomidorki koktajlowe | 8–10 szt. (dojrzałe) |
| Oregano suszone | 1/2 łyżeczki |
| Pietruszka | 1–2 łyżki, posiekana (opcjonalnie) |
| Sól | szczypta |
| Pieprz czarny (świeżo mielony) | do smaku |
| Do podania | |
| Pieczywo na tosty/grzanki (np. bagietka) | 4–6 kromek |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać fetę?
Do zapiekania wybierz fetę w jednolitym kawałku, nie w kostce „sałatkowej” o kruchym składzie. Dobra feta ma wyraźnie mleczny aromat, jest sprężysta i nie rozpada się w palcach — dzięki temu po upieczeniu pozostanie kremowa, a nie sucha.
Jak wybrać pomidorki koktajlowe?
Najlepsze będą pomidorki dojrzałe, jędrne i intensywnie pachnące, bez pomarszczonej skórki. Jeśli są blade i twarde, po upieczeniu będą wodniste i mało słodkie — w tym daniu to właśnie naturalna słodycz pomidorów równoważy słoność sera.
Jak wybrać oliwę z oliwek?
Sięgnij po oliwę z pierwszego tłoczenia (extra virgin) o przyjemnie owocowym aromacie. W bouyourdi oliwa jest nośnikiem smaku, więc im lepsza jakość, tym lepszy efekt — szczególnie gdy maczasz w niej grzanki prosto z naczynia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Przygotuj małe naczynie żaroodporne, w którym feta zmieści się „na styk”.
Krok 2: Ułóż fetę i dopraw bazą
Włóż fetę do naczynia. Zetrzyj na wierzch skórkę z cytryny, dodaj drobno posiekany czosnek i polej całość hojnie oliwą.
Krok 3: Dopraw i dodaj oregano
Dodaj szczyptę soli, sporo świeżo mielonego pieprzu oraz posyp wierzch oregano.
Wskazówka: solą potraktuj danie bardzo oszczędnie — feta sama w sobie jest słona; łatwiej doprawić na końcu niż „przesolić” całą zapiekankę.
Krok 4: Dodaj pomidorki
Pomidorki delikatnie zgnieć w palcach, aby puściły sok podczas pieczenia, i ułóż je na serze oraz dookoła.
Krok 5: Piecz pod przykryciem
Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i piecz przez 30 minut.
Krok 6: Dopiecz bez folii
Zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, kontrolując, by wierzch sera się nie przypalił.
Wskazówka: jeśli feta rumieni się zbyt szybko, przesuń naczynie półkę niżej lub skróć dopiekanie o 2–3 minuty — ser ma być kremowy, nie wysuszony.
Krok 7: Podaj
Podawaj od razu, najlepiej na tostach lub grzankach. W razie potrzeby posyp posiekaną pietruszką.
Smacznego!
Wartości odżywcze i kaloryczność
Orientacyjnie dla całego dania (bez pieczywa do tostów).
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 30,3 g |
| Tłuszcze | ok. 69,9 g |
| Węglowodany | ok. 15,7 g |
| Kcal | ok. 801 kcal |
Komentarze