Te pulpety z wieprzowiny i cielęciny w sosie brzoskwiniowo-chili z wolnowaru to wygodny pomysł na obiad, gdy chcesz „zrobić swoje” bez stania przy garach. Sos jest jednocześnie słodki, lekko kwaśny i delikatnie pikantny, a całość świetnie smakuje z ryżem albo puree ziemniaczanym.
Łączenie mięsa mielonego z owocami (np. ananasem czy brzoskwiniami) to popularny sposób na uzyskanie wyrazistego, słodko-wytrawnego sosu bez skomplikowanych technik. Wersja z wolnowaru dodatkowo sprzyja temu, by pulpety pozostały soczyste, a smaki spokojnie „przeszły” do środka.
W tym przepisie dostajesz maksimum smaku przy minimalnym wysiłku: proste składniki, szybkie formowanie pulpetów i długie, łagodne gotowanie w wolnowarze. To także świetny wybór, jeśli lubisz dania „na zapas” — pulpety w sosie dobrze znoszą odgrzewanie, a słodko-pikantny aromat brzoskwiń i chili robi robotę bez dodatkowych przypraw.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sos | |
| Sos chili | 120 ml (1/2 szklanki) |
| Sos sojowy | 1 łyżeczka |
| Cukier brązowy | 50 g (ok. 1/4 szklanki) |
| Sok z cytryny | z 1 cytryny |
| Sok brzoskwiniowy | 120 ml (1/2 szklanki) |
| Brzoskwinie z puszki | 1 puszka (owoce; dodane na końcu) |
| Musztarda stołowa | 2 łyżki |
| Pulpety | |
| Mięso mielone wieprzowe | 450 g |
| Mięso mielone cielęce | 225 g |
| Cebula (drobno posiekana) | 1 szt. |
| Bułka tarta albo miękisz chleba namoczony | ok. 60 ml (1/2 szklanki) |
| Jajko | 1 szt. |
| Sól i pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać mięso mielone na pulpety?
Najlepsze będzie świeżo mielone mięso z pewnego źródła: wieprzowina nada pulpetom soczystości, a cielęcina doda delikatności. Zwróć uwagę, by masa nie była zbyt chuda — odrobina tłuszczu sprawi, że pulpety nie wyjdą suche, zwłaszcza po dłuższym gotowaniu.
Jak wybrać brzoskwinie z puszki do sosu?
Wybieraj brzoskwinie w lekkim syropie lub w soku, o sprężystych połówkach/plastrach (bez „papki”). Jeśli masz wybór, sięgnij po owoce o krótkim składzie — łatwiej uzyskać czysty, brzoskwiniowy smak bez przesadnej słodyczy.
Jak wybrać sos chili do słodko-pikantnego smaku?
Sos chili bywa bardzo różny: od łagodnego i słodkiego po wyraźnie ostry. Do tego przepisu najlepiej pasuje wariant łagodny lub średnio ostry, bo brzoskwinie i cukier już podbijają słodycz, a chodzi o zbalansowany sos, nie „ogień”.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Zrób masę i uformuj pulpety
W misce wymieszaj wieprzowinę, cielęcinę, cebulę, bułkę tartą (lub namoczony miękisz), jajko oraz sól i pieprz. Uformuj równe pulpety i ułóż je w naczyniu wolnowaru.
Krok 2: Przygotuj sos i rozpocznij wolne gotowanie
W osobnym naczyniu wymieszaj sos chili, sos sojowy, cukier brązowy, sok z cytryny, sok brzoskwiniowy oraz musztardę. Polej pulpety sosem (brzoskwinie z puszki odłóż na później) i gotuj w trybie LOW przez 2–3 godziny.
Krok 3: Dodaj brzoskwinie i dokończ danie
Pod koniec gotowania dodaj brzoskwinie z puszki i gotuj jeszcze 15–20 minut. Podawaj z ryżem albo z puree ziemniaczanym, polewając porcje sosem.
Wskazówka: jeśli chcesz, by pulpety zachowały idealny kształt, nie mieszaj ich w trakcie pierwszych 60–90 minut. Wolnowar zrobi resztę, a sos spokojnie zgęstnieje i „zwiąże” całość.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 134 g |
| Tłuszcze | ok. 122 g |
| Węglowodany | ok. 192 g |
| Kcal | ok. 2490 kcal |
Komentarze